Spirelli, chou vert émincé, champignons de Paris, haché de bœuf et crème épaisse : la poêlée se construit couche après couche, oignon puis champignons puis chou avant que la viande s'émiette dans la sauce. Copeaux de parmesan et thym frais terminent l'assiette.
Spirelli, chou vert émincé, champignons de Paris, haché de bœuf et crème épaisse : la poêlée se construit couche après couche, oignon puis champignons puis chou avant que la viande s'émiette dans la sauce. Copeaux de parmesan et thym frais terminent l'assiette.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grande casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
- S350 g
spirelli (pâtes torsadées)Sel
Pour la garniture
- H250 g
haché de bœuf
200 gchampignon
150 gchou vert
1oignon jaune
2 càscuil. à soupehuile d'olive
20 clcrème épaisse
—poivre
—thym
40 gparmesan
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 2
Ajoutez les spirelli et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 3
Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire et réservez-les avec un filet d’huile d’olive.
- 4
Pendant ce temps, émincez l’oignon et les champignons sur une planche à découper.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 7
Ajoutez les champignons et faites-les sauter 4 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- 8
Ajoutez le chou vert en lanières et poursuivez la cuisson 3 minutes pour l’attendrir.
- 9
Ajoutez le haché de bœuf, salez et poivrez, puis faites cuire en émiettant la viande.
- 10
Versez la crème fraîche et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- 11
Laissez mijoter 3 minutes à feu doux pour lier les saveurs.
- 12
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 13
Servez chaud, parsemez de copeaux de parmesan et de thym frais. Accompagnez d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Le bœuf se remplace par du veau ou un mélange bœuf-porc sans changer la méthode
Émincer chou et champignons à l'avance permet d'enchaîner la cuisson sans interruption
Avis et commentaires
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