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Ragoût aux champignons

Ragoût aux champignons

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JJulien par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce ragoût aux champignons, un plat réconfortant d’Europe de l’Est, parfait pour l’automne et l’hiver. Ce ragoût végétarien met à l’honneur les champignons de Paris, le chou blanc et la carotte, des ingrédients simples et de saison, riches en fibres et en vitamines. Il s’inspire des recettes traditionnelles slaves, où les légumes mijotent doucement pour révéler toutes leurs saveurs.Facile à préparer, ce plat mijoté est idéal pour un repas sain et convivial. Servez-le en accompagnement ou en plat principal, avec du pain de campagne. Sa texture fondante et ses arômes rustiques séduiront toute la famille. Lancez-vous et savourez ce classique végétarien, parfait pour réchauffer vos soirées !

Découvrez ce ragoût aux champignons, un plat réconfortant d’Europe de l’Est, parfait pour l’automne et l’hiver. Ce ragoût végétarien met à l’honneur les champignons de Paris, le chou blanc et la carotte, des ingrédients simples et de saison, riches en fibres et en vitamines. Il s’inspire des recettes traditionnelles slaves, où les légumes mijotent doucement pour révéler toutes leurs saveurs.Facile à préparer, ce plat mijoté est idéal pour un repas sain et convivial. Servez-le en accompagnement ou en plat principal, avec du pain de campagne. Sa texture fondante et ses arômes rustiques séduiront toute la famille. Lancez-vous et savourez ce classique végétarien, parfait pour réchauffer vos soirées !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande sauteuseCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • bouillon cube de légume

    bouillon cube de légume

    —
  • champignon

    champignon

    500 g
  • chou blanc

    chou blanc

    400 g
  • carotte

    carotte

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • assaisonnement

    assaisonnement

    —
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    2 càs
  • aneth

    aneth

    1 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre noir

    poivre noir

    —
  • eau

    eau

    10 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles épaisses.

  2. 2

    Émincez finement le chou blanc et râpez les carottes.

  3. 3

    Pelez et émincez l’oignon.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  6. 6

    Ajoutez les carottes et le chou, mélangez et faites revenir 5 minutes.

  7. 7

    Ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis mélangez bien.

  8. 8

    Versez l’eau ou le bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

  9. 9

    Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’attache. Les légumes doivent être fondants.

  10. 10

    Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez l’aneth frais juste avant de servir.

  11. 11

    Servez chaud, accompagné de pain de campagne traditionnel.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un goût plus prononcé, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson

    Remplacez l’aneth par du persil si vous préférez. Ce ragoût se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien. Servez-le en accompagnement d’une viande blanche ou en plat principal végétarien. Ajoutez un filet de crème fraîche pour plus d’onctuosité.

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