Le comté fondu et la crème forment une garniture épaisse, enveloppée dans une pâte de flocons d'avoine sablée au beurre froid. Après 35 minutes de four, la croûte est dorée et croustillante, l'intérieur reste moelleux. Cette galette rustique, repliée à la main, tient plus du chausson paysan que de la tarte soignée : servie tiède, en parts généreuses, avec une salade verte ou du persil ciselé.
Le comté fondu et la crème forment une garniture épaisse, enveloppée dans une pâte de flocons d'avoine sablée au beurre froid. Après 35 minutes de four, la croûte est dorée et croustillante, l'intérieur reste moelleux. Cette galette rustique, repliée à la main, tient plus du chausson paysan que de la tarte soignée : servie tiède, en parts généreuses, avec une salade verte ou du persil ciselé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à l'avoine
120 gflocon d'avoine
120 gfarine de blé complète
60 gbeurre doux
6 cleau
1 pincéec. à café de sel
Pour la garniture au fromage
200 gfromage à pâte pressée
2œuf
10 clcrème épaisse
-poivre
-noix de muscade
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer la pâte à l'avoine.
- 3
Mélangez les flocons d'avoine, la farine et le sel dans un saladier.
- 4
Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 5
Ajoutez l'œuf et l'eau froide, puis mélangez jusqu'à former une boule homogène.
- 6
Étalez la pâte sur du papier cuisson en un cercle d'environ 28 cm de diamètre.
- 7
Préparer la garniture.
- 8
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage râpé, le poivre et la muscade.
- 9
Versez la garniture au centre de la pâte en laissant 3-4 cm de bord libre.
- 10
Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former une galette rustique.
- 11
Glissez la galette avec le papier cuisson sur une plaque et enfournez 35 minutes. La croûte doit être dorée.
- 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de couper. Servez avec du persil frais ou une salade verte.
Notes & astuces du chef
Un fromage plus corsé, comté affiné ou cantal vieux, change tout le caractère du plat
Conservation : deux jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement au four pour retrouver le croustillant
Une cuillère d'huile d'olive ajoutée à la pâte renforce le côté craquant de la croûte
Avis et commentaires
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