Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez le bœuf haché, faites cuire 5 minutes en émiettant la viande.

Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent.

Assaisonnez avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Retirez du feu, laissez tiédir puis ajoutez l’œuf battu. Mélangez pour lier la farce.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Badigeonnez le plat de cuisson avec un peu de beurre fondu.

Déposez 5 feuilles de pâte filo au fond, en les superposant et en badigeonnant chaque feuille de beurre.

Répartissez la garniture sur la pâte de façon homogène.

Couvrez avec les 5 feuilles restantes, en badigeonnant chaque feuille de beurre.

Badigeonnez la surface d’un peu d’huile d’olive pour une dorure légère.

Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le börek soit bien doré et croustillant.

Laissez tiédir 10 minutes, coupez en parts et servez avec du yaourt nature et quelques feuilles de menthe.