La ricotta tourne graineuse si on l'ajoute a une farce encore chaude : mieux vaut laisser tiedir cinq minutes le melange boeuf-epinards avant de l'incorporer avec l'oeuf. Les conchiglioni farcis passent ensuite 25 a 30 minutes au four sur un lit de coulis de tomate, jusqu'a ce que le parmesan gratine.
La ricotta tourne graineuse si on l'ajoute a une farce encore chaude : mieux vaut laisser tiedir cinq minutes le melange boeuf-epinards avant de l'incorporer avec l'oeuf. Les conchiglioni farcis passent ensuite 25 a 30 minutes au four sur un lit de coulis de tomate, jusqu'a ce que le parmesan gratine.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Grande casserole1
- Poêle1
- Plat à gratin1
- Passoire1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
250 gconchiglioni
—sel
Pour la farce
300 gbœuf
200 gépinard frais
150 gricotta
1œuf
1oignon jaune
1 gousseail
2 càscuil. à soupehuile d'olive
—poivre
—noix de muscade
Pour la sauce et le gratin
400 gcoulis de tomate
60 gparmesan râpé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 3
Faites cuire les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez-les délicatement.
- 4
Rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez sur un torchon propre.
- 5
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé 2 minutes.
- 6
Ajoutez l’ail haché et les épinards. Faites-les tomber 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.
- 7
Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 5 minutes en émiettant la viande. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
- 8
Retirez du feu. Laissez tiédir 5 minutes pour ne pas cuire la ricotta à l’étape suivante.
- 9
Ajoutez la ricotta et l’œuf à la farce. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- 10
Versez le coulis de tomate dans le fond du plat à gratin.
- 11
Farcissez chaque conchiglioni avec la préparation viande-épinards-ricotta à l’aide d’une petite cuillère.
- 12
Disposez les conchiglioni farcis côte à côte dans le plat, sur la sauce tomate.
- 13
Parsemez de parmesan râpé sur toute la surface.
- 14
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré et gratiné.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Les epinards surgeles conviennent aussi, a condition de bien les egoutter apres cuisson pour ne pas detremper la farce
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
Dans la même catégorie : Plats
par Recettes.com
Escalope de veau bouillie, épinards et couscous libanais
par Recettes.com
Salade de riz aux haricots rouges, maïs et avocat
par Recettes.com
Bobotie, plat traditionnel sud-africain
par Recettes.com