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Crumble de cabillaud

Crumble de cabillaud

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MMargaux par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le crumble de cabillaud est une recette conviviale et raffinée, parfaite pour mettre en valeur le cabillaud, poisson phare de l’Atlantique. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la tendreté du poisson à une croûte dorée et croustillante, relevée d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, il s’adapte aussi bien à un dîner familial qu’à un repas entre amis.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le cabillaud est un allié santé. La croûte de crumble salé apporte une touche gourmande sans alourdir le plat. Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, ce crumble est aussi simple à réaliser qu’à déguster !

Le crumble de cabillaud est une recette conviviale et raffinée, parfaite pour mettre en valeur le cabillaud, poisson phare de l’Atlantique. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la tendreté du poisson à une croûte dorée et croustillante, relevée d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, il s’adapte aussi bien à un dîner familial qu’à un repas entre amis.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le cabillaud est un allié santé. La croûte de crumble salé apporte une touche gourmande sans alourdir le plat. Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, ce crumble est aussi simple à réaliser qu’à déguster !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Plat à gratinSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour le poisson

  • cabillaud

    cabillaud

    600 g
  • échalote

    échalote

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • ciboulette

    ciboulette

    —

Pour le crumble salé

  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • farine

    farine

    80 g
  • parmesan râpé

    parmesan râpé

    30 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Coupez le cabillaud en gros morceaux réguliers.

  3. 3

    Déposez le cabillaud dans un plat à gratin. Salez, poivrez, ajoutez l’échalote émincée, le zeste et le jus du citron.

  4. 4

    Préparer le crumble.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure et le parmesan.

  6. 6

    Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

  7. 7

    Répartissez le crumble sur le cabillaud de façon uniforme.

  8. 8

    Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

  9. 9

    Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

  10. 10

    Parsemez de ciboulette fraîche ciselée avant de servir. Accompagnez d’une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du cabillaud bien frais pour une texture fondante

    Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur. Pour un crumble plus croustillant, mélangez chapelure et panko. Le parmesan peut être remplacé par du comté râpé. Servez chaud, juste sorti du four, pour garder le crumble croustillant.

Avis et commentaires

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