L'oignon cru pique en bouche et fait pleurer, mais trente-cinq minutes de four le changent complètement : fondant, presque sucré, sous bacon fumé et trois fromages gratinés. Les rondelles épaisses, coupées à un centimètre, gardent une tenue sous cheddar, mozzarella et emmental, arrosé de crème épaisse. Cinq minutes de repos après la sortie du four évitent que le jus ne noie l'assiette.
L'oignon cru pique en bouche et fait pleurer, mais trente-cinq minutes de four le changent complètement : fondant, presque sucré, sous bacon fumé et trois fromages gratinés. Les rondelles épaisses, coupées à un centimètre, gardent une tenue sous cheddar, mozzarella et emmental, arrosé de crème épaisse. Cinq minutes de repos après la sortie du four évitent que le jus ne noie l'assiette.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Plat à gratin1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la casserole
3oignon doux
150 gbacon fumé
80 gcheddar râpé
60 gmozzarella râpée
40 gemmental râpé
2 càscuil. à soupecrème épaisse
-sel
-poivre
-paprika doux
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses (environ 1 cm).
- 3
Disposez les rondelles d’oignons en une couche régulière dans le plat à gratin.
- 4
Salez et poivrez légèrement les oignons. Ajoutez une pincée de paprika si désiré.
- 5
Parsemez les oignons de morceaux de bacon de façon homogène.
- 6
Mélangez les fromages râpés dans un bol pour une répartition uniforme.
- 7
Recouvrez les oignons et le bacon avec le mélange de fromages.
- 8
Déposez des petites cuillerées de crème fraîche sur le dessus.
- 9
Enfournez le plat à mi-hauteur pour 30 à 35 minutes.
- 10
Surveillez la cuisson : le fromage doit être bien doré et les oignons fondants.
- 11
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que la casserole se tienne mieux.
- 12
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou en garniture d’un barbecue.
Notes & astuces du chef
Les oignons doux type Cévennes ou Roscoff adoucissent encore l'ensemble ; une pointe de moutarde mélangée à la crème relève le tout sans le dominer
Préparation à l'avance
Assemblée la veille et réchauffée doucement au four, la casserole gagne en tenue : le fromage se raffermit sans devenir sec.
