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Cake saumon courgettes

Cake saumon courgettes

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TThéo par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Parfait pour un pique-nique, un buffet ou un déjeuner léger, le cake saumon courgettes est un grand classique des cakes salés maison. On y retrouve de généreux morceaux de saumon frais et des demi-lunes de courgette, le tout pris dans une pâte moelleuse à base d'œufs, de farine et de lait. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, et sa texture aérée met en valeur la douceur du saumon et la fraîcheur de la courgette.

Parfait pour un pique-nique, un buffet ou un déjeuner léger, le cake saumon courgettes est un grand classique des cakes salés maison. On y retrouve de généreux morceaux de saumon frais et des demi-lunes de courgette, le tout pris dans une pâte moelleuse à base d'œufs, de farine et de lait. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, et sa texture aérée met en valeur la douceur du saumon et la fraîcheur de la courgette.

Pratique à préparer à l’avance, il se tranche facilement et s’accompagne idéalement d’une salade verte croquante et de quelques dés de tomate fraîche, comme sur la photo. Servez-le en entrée, en plat principal léger ou lors d’un apéritif dînatoire. Lancez-vous pour un repas convivial et coloré !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
308 kcalCalories

Matériel

Moule à cakeSaladier pour mélanger la pâteFouetSpatule pour retourner les crêoesPlanche à découperCouteau bien aiguisé

Ingrédients

Ingrédients

  • saumon frais

    saumon frais

    300 g
  • courgette

    courgette

    1
  • œuf

    œuf

    3
  • farine T55

    farine T55

    150 g
  • lait demi-écrémé

    lait demi-écrémé

    100 ml
  • huile d'olive

    huile d'olive

    60 ml
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • emmental râpé

    emmental râpé

    80 g
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée
  • beurre

    beurre

    10 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Beurrer un moule à cake.

  3. 3

    Laver la courgette et la couper en deux dans la longueur, puis en demi-lunes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Couper le saumon frais en gros dés réguliers.

  5. 5

    Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec une pincée de sel et de poivre.

  6. 6

    Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  7. 7

    Incorporer l'huile d'olive puis le lait, en mélangeant bien.

  8. 8

    Ajouter l'emmental râpé à la pâte.

  9. 9

    Incorporer délicatement les morceaux de courgette et de saumon à la pâte.

  10. 10

    Verser la préparation dans le moule à cake beurré.

  11. 11

    Répartir la pâte pour bien répartir les morceaux de saumon et de courgette.

  12. 12

    Enfourner pour 45 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

  13. 13

    Sortir le cake du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.

  14. 14

    Laisser refroidir sur une grille ou servir tiède.

  15. 15

    Couper en tranches épaisses et servir accompagné de salade verte et de dés de tomate fraîche.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le cake se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé. Il peut aussi se congeler tranché, puis être réchauffé doucement au four.

  • Variante allégée

    Remplacez l'emmental râpé par 60 g de fromage blanc et réduisez l'huile d'olive à 40 ml pour un cake plus léger.

  • Sans lactose

    Utilisez un lait végétal (avoine ou soja) et remplacez l'emmental par un fromage râpé sans lactose ou omettez-le.

  • Service

    Servez le cake froid ou tiède, accompagné d'une salade verte croquante et de dés de tomate fraîche pour une assiette colorée.

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