Coupez le saumon en dés généreux, il tiendra mieux à la cuisson. Ce cake associe saumon frais et demi-lunes de courgette dans une pâte moelleuse, cuite quarante-cinq minutes à 180°C jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche. Servi tiède ou froid, en tranches épaisses, il s'accompagne d'une salade verte et de dés de tomate fraîche.
Coupez le saumon en dés généreux, il tiendra mieux à la cuisson. Ce cake associe saumon frais et demi-lunes de courgette dans une pâte moelleuse, cuite quarante-cinq minutes à 180°C jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche. Servi tiède ou froid, en tranches épaisses, il s'accompagne d'une salade verte et de dés de tomate fraîche.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Moule à cake1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche à découper1
- Couteau bien aiguisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gsaumon frais
1courgette
3œuf
150 gfarine T55
100 mllait demi-écrémé
60 mlhuile d'olive
1 sachetlevure chimique
80 gemmental râpé
1 pincéesel
1 pincéepoivre
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à cake.
- 3
Laver la courgette et la couper en deux dans la longueur, puis en demi-lunes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
- 4
Couper le saumon frais en gros dés réguliers.
- 5
Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec une pincée de sel et de poivre.
- 6
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Incorporer l'huile d'olive puis le lait, en mélangeant bien.
- 8
Ajouter l'emmental râpé à la pâte.
- 9
Incorporer délicatement les morceaux de courgette et de saumon à la pâte.
- 10
Verser la préparation dans le moule à cake beurré.
- 11
Répartir la pâte pour bien répartir les morceaux de saumon et de courgette.
- 12
Enfourner pour 45 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 13
Sortir le cake du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
- 14
Laisser refroidir sur une grille ou servir tiède.
- 15
Couper en tranches épaisses et servir accompagné de salade verte et de dés de tomate fraîche.
Notes & astuces du chef
Le cake se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, bien emballé ; il se congèle aussi tranché, prêt à réchauffer doucement au four
Avis et commentaires
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