Une brochette de crevettes grillées, c'est une cuisson courte à feu vif après une marinade de 15 minutes au citron, à l'ail et au paprika doux. Les crevettes dorent en 2 à 3 minutes par face, juste assez pour rester moelleuses. Graines de sésame, persil ciselé et rondelles de citron habillent le plat au dressage. Servies avec du riz basmati ou une salade verte, elles composent un repas simple et parfumé.
Une brochette de crevettes grillées, c'est une cuisson courte à feu vif après une marinade de 15 minutes au citron, à l'ail et au paprika doux. Les crevettes dorent en 2 à 3 minutes par face, juste assez pour rester moelleuses. Graines de sésame, persil ciselé et rondelles de citron habillent le plat au dressage. Servies avec du riz basmati ou une salade verte, elles composent un repas simple et parfumé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Grill ou poêle1
- Pics à brochettes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les brochettes
600 gcrevette crue décortiquée
2 goussesail
1citron jaune
3 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càccuil. à cafépaprika doux
1 càccuil. à cafégraine de sésame
—sel fin
—poivre
Pour la finition
- 1
citron jaune
4persil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez et séchez les crevettes si besoin. Vérifiez qu’elles sont bien décortiquées.
- 2
Pelez et hachez finement l’ail. Prélevez le zeste et le jus du citron.
- 3
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- 4
Ajoutez les crevettes dans la marinade. Mélangez bien pour les enrober.
- 5
Couvrez et laissez mariner 15 minutes au frais pour plus de saveur.
- 6
Enfilez les crevettes sur les pics à brochettes, en les serrant légèrement.
- 7
Faites chauffer le grill ou la poêle à feu vif. Huilez légèrement la surface si besoin.
- 8
Déposez les brochettes et faites griller 2 à 3 minutes par face. Les crevettes doivent être dorées.
- 9
Parsemez les brochettes de graines de sésame en fin de cuisson.
- 10
Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez le persil ciselé et les rondelles de citron pour décorer.
- 11
Servez chaud, accompagné de salade verte ou de riz basmati.
Notes & astuces du chef
Pics en bois : trempez-les dix minutes dans l'eau froide avant de les utiliser, sinon ils brûlent sur le gril
Pour plus de fraîcheur, accompagnez ces brochettes d'une sauce yaourt-citron plutôt que d'une sauce plus lourde
