Envie de fraîcheur et de soleil dans votre assiette ? Essayez notre marinade salsa verde pour calamars grillés, une recette inspirée de la Méditerranée, parfaite pour les beaux jours. Cette sauce verte, à base d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de citron, sublime la chair tendre des calamars et apporte une touche piquante grâce au piment vert.Idéale pour un barbecue ou un repas léger, cette recette met en avant des ingrédients simples et authentiques : calamars frais, persil plat, ciboulette, citron grillé et piment doux. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi savoureux que sain. Servez-le en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance de saveurs marines et herbacées !
Envie de fraîcheur et de soleil dans votre assiette ? Essayez notre marinade salsa verde pour calamars grillés, une recette inspirée de la Méditerranée, parfaite pour les beaux jours. Cette sauce verte, à base d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de citron, sublime la chair tendre des calamars et apporte une touche piquante grâce au piment vert.Idéale pour un barbecue ou un repas léger, cette recette met en avant des ingrédients simples et authentiques : calamars frais, persil plat, ciboulette, citron grillé et piment doux. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi savoureux que sain. Servez-le en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance de saveurs marines et herbacées !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Grill ou barbecue1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les calamars grillés
800 gcalamar frais
1citron jaune
1 filetd'huile d'olive
Pour la salsa verde
1persil plat
—ciboule
1piment vert
8 clhuile d'olive vierge extra
1 gousseail
- 1
citron jaune
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez et séchez soigneusement les calamars. Coupez les corps en deux si besoin.
- 2
Badigeonnez les calamars d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement.
- 3
Préparez la salsa verde : ciselez le persil plat et la ciboulette, émincez le piment vert et hachez l’ail.
- 4
Dans un saladier, mélangez les herbes, le piment, l’ail, l’huile d’olive et le jus d’un citron. Salez, poivrez.
- 5
Faites chauffer le grill ou le barbecue à feu vif.
- 6
Déposez les calamars sur la grille bien chaude. Faites griller 2 à 3 minutes par face.
- 7
Grillez le demi-citron côté chair jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- 8
Disposez les calamars grillés sur un plat de service.
- 9
Nappez généreusement les calamars de salsa verde encore tiède.
- 10
Servez aussitôt avec le citron grillé à presser sur les calamars. Accompagnez d’une salade verte si souhaité.
Notes & astuces du chef
Pour des calamars tendres, ne les cuisez pas trop longtemps
Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une salsa encore plus parfumée. Remplacez le piment doux par du piment fort selon vos goûts. La salsa verde se conserve 2 jours au frais dans un bocal fermé. Servez avec du pain grillé pour profiter de la sauce.
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