Le bœuf tendre, les poivrons encore croquants et le sésame qui accroche en surface : ces brochettes jouent sur les textures. Une marinade de sauce soja, miel et ail parfume la viande quinze minutes. Huit à dix minutes sur un grill vif, en retournant souvent, gardent le bœuf rosé à cœur et les graines de sésame croquantes.
Le bœuf tendre, les poivrons encore croquants et le sésame qui accroche en surface : ces brochettes jouent sur les textures. Une marinade de sauce soja, miel et ail parfume la viande quinze minutes. Huit à dix minutes sur un grill vif, en retournant souvent, gardent le bœuf rosé à cœur et les graines de sésame croquantes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Grill ou barbecue1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pics à brochettes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les brochettes
600 gfilet
1poivron rouge
1poivron vert
1poivron jaune
2 càscuil. à soupegraine de sésame
Pour la marinade
3 càscuil. à soupesauce soja
2 càscuil. à soupehuile d'olive
1 càscuil. à soupemiel
1 gousseail
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le miel et l’ail haché dans un saladier.
- 2
Ajoutez les cubes de bœuf dans la marinade, mélangez bien pour enrober la viande.
- 3
Couvrez et laissez mariner au frais 15 minutes (ou plus pour plus de saveur).
- 4
Coupez les poivrons en morceaux de taille similaire aux cubes de bœuf.
- 5
Montez les brochettes en alternant bœuf et poivrons sur les pics.
- 6
Préchauffez le grill ou le barbecue à feu vif.
- 7
Déposez les brochettes sur le grill bien chaud.
- 8
Faites griller 8 à 10 minutes en retournant régulièrement. La viande doit rester rosée à cœur.
- 9
En fin de cuisson, saupoudrez les brochettes de graines de sésame.
- 10
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz nature.
Notes & astuces du chef
Pics en métal de préférence : le bois brûle sur un grill à feu vif
Pour une marinade plus marquée, laissez reposer la viande deux heures au frais plutôt que quinze minutes
La sauce soja apporte assez de sel : pas besoin d'en rajouter dans la marinade
