Voici un toast gourmand qui marie la douceur du pain de mie doré, le croustillant du bacon grillé, l’onctuosité d’un œuf frit au jaune coulant et la fraîcheur acidulée des tomates cerises rôties. Ce plat, parfait pour un brunch ou un petit déjeuner copieux, met à l’honneur des ingrédients simples et savoureux, joliment dressés en empilement généreux. Les tomates cerises, rôties entières avec leur pédoncule, apportent une touche colorée et juteuse, tandis que quelques baies roses concassées relèvent l’ensemble d’une note subtilement poivrée.
Voici un toast gourmand qui marie la douceur du pain de mie doré, le croustillant du bacon grillé, l’onctuosité d’un œuf frit au jaune coulant et la fraîcheur acidulée des tomates cerises rôties. Ce plat, parfait pour un brunch ou un petit déjeuner copieux, met à l’honneur des ingrédients simples et savoureux, joliment dressés en empilement généreux. Les tomates cerises, rôties entières avec leur pédoncule, apportent une touche colorée et juteuse, tandis que quelques baies roses concassées relèvent l’ensemble d’une note subtilement poivrée.
Facile et rapide à préparer, ce toast se déguste aussi bien en solo qu’en version partagée. Servez-le bien chaud, accompagné d’une cuillerée de sauce tomate maison ou d’un coulis de tomates, pour un résultat encore plus gourmand. Idéal pour un brunch du week-end ou un déjeuner sur le pouce, il séduira petits et grands par son équilibre de textures et de saveurs. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories280 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Petit bol1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4pain de mie
2œuf
4bacon fumé
250 gtomates cerises
2 càscuillère à soupehuile d'olive
10 gbeurre
1 càccuillère à cafébaies roses
1 pincéesel
1 pincéepoivre
4 càscuillère à soupecoulis de tomates
Étapes
La recette
Préparation des tomates cerises rôties
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déposer les tomates cerises entières (avec leur pédoncule si possible) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3
Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
- 4
Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates éclatent légèrement et soient bien rôties.
Préparation des toasts et du bacon
- 5
Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les tranches de bacon.
- 6
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver sur du papier absorbant.
- 7
Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 8
Faire dorer les tranches de pain de mie 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Cuisson des œufs
- 9
Essuyer rapidement la poêle, puis faire fondre le beurre à feu moyen.
- 10
Casser les œufs délicatement dans la poêle.
- 11
Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Saler et poivrer.
Dressage
- 12
Déposer deux tranches de pain de mie doré sur chaque assiette.
- 13
Napper chaque tranche d'une cuillère à soupe de coulis de tomates.
- 14
Répartir les tranches de bacon sur les toasts.
- 15
Ajouter les tomates cerises rôties, en gardant quelques-unes pour la décoration.
- 16
Déposer un œuf frit sur chaque pile de toasts.
- 17
Parsemer de baies roses concassées pour la finition.
- 18
Servir immédiatement, accompagné du reste de coulis de tomates à part.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce plat est à déguster immédiatement pour profiter du croustillant du pain et du bacon. Les tomates cerises rôties peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer doucement au four.
Variante allégée
Remplacez le bacon par du jambon blanc ou de la dinde fumée, et utilisez du pain complet pour une version plus légère et riche en fibres.
Sans gluten
Utilisez du pain de mie sans gluten pour adapter la recette aux personnes intolérantes. La garniture reste identique.
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