Quetsches, mirabelles, poires ou pommes : des bocaux stérilisés dans un sirop léger, au four ou à la cocotte-minute, comme le faisaient nos grands-mères. De quoi garder un goût de fin d'été pour les mois d'hiver, à servir tel quel ou sur un riz au lait.
Quetsches, mirabelles, poires ou pommes : des bocaux stérilisés dans un sirop léger, au four ou à la cocotte-minute, comme le faisaient nos grands-mères. De quoi garder un goût de fin d'été pour les mois d'hiver, à servir tel quel ou sur un riz au lait.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
Aucun matériel spécifique renseigné.
Infos
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Ingrédients
- B-
Bocaux à stériliser (avec joints en caoutchouc)
-Quetsches
- P-
Poires
-Pommes
- M-
Mirabelles
- E300 g
Eau sucrée
1 lEau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Porter à ébullition l'eau sucrée.
- 2
Mettre les fruits dans les bocaux jusqu'à la limite de remplissage indiquée sur le pot.
- 3
Verser le sirop de sucre bouillant sur les fruits jusqu'à la limite.
- 4
Fermer les pots avec des caoutchoucs neufs.
- 5
Stériliser soit au four, soit à la cocotte.
- 6
Au four : Mettre une tôle plate au niveau le plus bas. Placer les pots dessus et verser un fond d'eau. Chauffer le four à 150°C pendant 15 minutes.
- 7
À la cocotte-minute : Mettre les pots dans la cocotte en les séparant avec un torchon. Ajouter 75 cl d'eau. Fermer la cocotte et faire monter en pression. Compter environ 10 à 15 minutes à partir de ce moment, puis éteindre et décompresser.
Notes & astuces du chef
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