Moelleux et généreux, le gâteau à la banane aux pépites de chocolat est un incontournable du goûter ou du petit déjeuner. Sa texture dense et fondante met en valeur la douceur naturelle de la banane mûre, tandis que les éclats de chocolat noir apportent une touche gourmande irrésistible. Ce gâteau, souvent appelé banana bread, est parfait pour utiliser des bananes trop mûres et éviter le gaspillage.
Moelleux et généreux, le gâteau à la banane aux pépites de chocolat est un incontournable du goûter ou du petit déjeuner. Sa texture dense et fondante met en valeur la douceur naturelle de la banane mûre, tandis que les éclats de chocolat noir apportent une touche gourmande irrésistible. Ce gâteau, souvent appelé banana bread, est parfait pour utiliser des bananes trop mûres et éviter le gaspillage.
Facile à préparer, il ne nécessite que des ingrédients simples et se réalise en quelques étapes. Il se déguste aussi bien tiède que froid, nature ou accompagné d’un café ou d’un thé. Idéal pour un brunch, un pique-nique ou une pause sucrée, il ravira petits et grands. Lancez-vous et savourez ce classique maison, parfait pour toutes les occasions.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Moule à cake (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
- Papier sulfurisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3banane bien mûre
220 gfarine T55
100 gsucre blanc
2œuf
- B80 g
beurre doux fondu
100 gpépites de chocolat noir
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel
1 càccuillère à caféextrait de vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
- 3
Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 4
Ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger.
- 5
Incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- 6
Verser le beurre fondu tiédi et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 7
Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
- 8
Incorporer les pépites de chocolat (ou le chocolat concassé) en réservant une petite poignée pour le dessus.
- 9
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- 10
Parsemer le dessus du gâteau avec le reste des pépites de chocolat.
- 11
Enfourner pour 45 minutes environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
- 12
Sortir le gâteau du four et laisser tiédir 10 minutes dans le moule.
- 13
Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Il reste moelleux plusieurs jours. Il peut aussi se congeler tranché.
Variante allégée
Remplacez la moitié du beurre par 80 g de yaourt nature pour un gâteau plus léger. Le résultat sera un peu moins fondant mais tout aussi savoureux.
Sans lactose
Utilisez de la margarine végétale fondue à la place du beurre pour une version sans lactose. Vérifiez que le chocolat utilisé ne contient pas de lait.
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