Ce gratin de pâtes au jambon est un incontournable des repas familiaux, apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant. Préparé avec des farfalle, des dés de jambon, des petits pois et une sauce béchamel onctueuse, il est gratiné au four avec une fine couche de chapelure dorée. Ce plat généreux rappelle les classiques de la cuisine maison, parfait pour régaler petits et grands lors d’un dîner convivial.
Ce gratin de pâtes au jambon est un incontournable des repas familiaux, apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant. Préparé avec des farfalle, des dés de jambon, des petits pois et une sauce béchamel onctueuse, il est gratiné au four avec une fine couche de chapelure dorée. Ce plat généreux rappelle les classiques de la cuisine maison, parfait pour régaler petits et grands lors d’un dîner convivial.
Pratique et rapide à réaliser, il se prépare avec des ingrédients du placard et s’adapte facilement selon vos envies. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré. Lancez-vous dans ce gratin savoureux, idéal pour les soirs de semaine ou pour utiliser les restes de jambon.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Fouet1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gfarfalle
200 gjambon blanc
100 gpetits pois surgelés
500 mllait demi-écrémé
40 gbeurre
40 gfarine T55
60 ggruyère râpé
30 gchapelure
1 pincéesel
1 pincéepoivre
1 pincéenoix de muscade
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 3
Verser les farfalle dans l’eau bouillante et cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- 4
Ajouter les petits pois surgelés 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
- 5
Égoutter les pâtes et les petits pois ensemble. Réserver.
Préparation de la béchamel
- 6
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- 7
Ajouter la farine d’un coup et mélanger au fouet 1 minute pour obtenir un roux blond.
- 8
Verser le lait froid progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 9
Cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
- 10
Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade râpée.
- 11
Incorporer la moitié du gruyère râpé à la béchamel. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Montage du gratin
- 12
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les petits pois, les dés de jambon et la béchamel.
- 13
Verser la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré.
- 14
Parsemer le dessus avec le reste de gruyère râpé puis la chapelure.
- 15
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 16
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Réchauffer au four à 160°C ou au micro-ondes.
Variante légumes
Vous pouvez remplacer les petits pois par des brocolis en petits bouquets ou des courgettes en dés, selon la saison.
Astuce anti-grumeaux
Pour une béchamel sans grumeaux, versez le lait froid petit à petit sur le roux chaud en fouettant énergiquement à chaque ajout.
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