Ajoutez la crème fouettée seulement au moment de servir : c'est elle qui apporte la fraîcheur qui manque à ce mug cake au chocolat, cuit en à peine plus d'une minute au micro-ondes. Framboises et fraises coupées en deux apportent une pointe acidulée qui contraste avec la mie dense et le chocolat noir à 70 %. Deux mugs, deux parts, prêts en 10 minutes.
Ajoutez la crème fouettée seulement au moment de servir : c'est elle qui apporte la fraîcheur qui manque à ce mug cake au chocolat, cuit en à peine plus d'une minute au micro-ondes. Framboises et fraises coupées en deux apportent une pointe acidulée qui contraste avec la mie dense et le chocolat noir à 70 %. Deux mugs, deux parts, prêts en 10 minutes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories420 kcal
- Micro-ondes1
- Batteur électrique ou fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à soupe1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Mug cake au chocolat
40 gchocolat noir 70 %
30 gbeurre doux
30 gsucre blanc
1œuf
30 mllait demi-écrémé
30 gfarine T55
5 gpoudre de cacao non sucrée
0.5 càccuillère à cafélevure chimique
10 gpépites de chocolat
1 pincéesel
Crème fouettée
- C100 ml
crème liquide entière 30 % MG
- 10 g
sucre glace
Finition et dressage
6framboises fraîches
2fraise
1 càccuillère à cafévermicelles de chocolat
Étapes
La recette
Préparation du mug cake au chocolat
- 1
Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au micro-ondes (30 secondes à 800W), puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2
Ajouter le sucre et mélanger.
- 3
Incorporer l'œuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 4
Ajouter le lait, puis la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
- 5
Incorporer les pépites de chocolat si désiré.
- 6
Répartir la pâte dans deux mugs adaptés au micro-ondes (remplir à moitié maximum).
- 7
Cuire chaque mug au micro-ondes à pleine puissance (800W) pendant 1 minute 10 à 1 minute 30. Le gâteau doit gonfler et rester moelleux au centre.
- 8
Laisser tiédir 2 minutes avant de garnir.
Préparation de la crème fouettée
- 9
Verser la crème liquide bien froide dans un saladier ou un bol haut.
- 10
Fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
- 11
Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une crème fouettée souple (bec d'oiseau).
- 12
Réserver au frais jusqu'au dressage.
Dressage et finition
- 13
Déposer une généreuse cuillerée de crème fouettée sur chaque mug cake tiède.
- 14
Décorer avec des framboises fraîches et des demi-fraises.
- 15
Parsemer de vermicelles de chocolat.
- 16
Servir immédiatement, directement dans les mugs.
Notes & astuces du chef
Le gâteau nature se garde 2 à 3 heures à température ambiante, mais une fois garni de crème, il se mange sans attendre
