Voici un dessert frais et exotique qui met à l’honneur l’ananas et la noix de coco, parfait pour terminer un repas d’été ou pour une pause gourmande. Présentée en verrines, cette douceur marie la texture onctueuse d’une mousse légère à la fraîcheur de l’ananas, le tout relevé par la saveur douce de la noix de coco râpée.
Voici un dessert frais et exotique qui met à l’honneur l’ananas et la noix de coco, parfait pour terminer un repas d’été ou pour une pause gourmande. Présentée en verrines, cette douceur marie la texture onctueuse d’une mousse légère à la fraîcheur de l’ananas, le tout relevé par la saveur douce de la noix de coco râpée.
Facile et rapide à préparer, cette recette ne nécessite pas de cuisson et se réalise avec des ingrédients simples. Servez-la bien fraîche, décorée de morceaux d’ananas, d’un peu de noix de coco râpée et de feuilles de menthe pour une touche de couleur. À déguster à la cuillère, pour un moment de plaisir fruité et léger.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Mixeur1
- Fouet électrique1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Verrines ou petits verres1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
0.5ananas frais
200 mlcrème liquide entière
100 mllait de coco
40 gsucre glace
30 gnoix de coco râpée
- F4
feuille de menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Couper l’ananas en petits morceaux. Réserver quelques morceaux pour la décoration.
- 2
Mixer le reste de l’ananas jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 3
Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- 4
Ajouter le sucre glace à la chantilly et fouetter brièvement pour l’incorporer.
- 5
Verser le lait de coco dans la purée d’ananas et bien mélanger.
- 6
Incorporer délicatement la purée d’ananas et le lait de coco à la chantilly à l’aide d’une spatule.
- 7
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger délicatement pour garder la mousse légère.
Dressage et décoration
- 8
Répartir la mousse dans des verrines ou des petits verres.
- 9
Parsemer un peu de noix de coco râpée sur le dessus de chaque verrine.
- 10
Décorer avec les morceaux d’ananas réservés et une feuille de menthe.
- 11
Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour une texture bien fraîche.
Notes & astuces du chef
Conservation
La douceur ananas noix de coco se conserve 24 heures au réfrigérateur, couverte. À consommer rapidement pour garder la fraîcheur des fruits.
Variante allégée
Remplacez la crème liquide entière par de la crème légère à 15 % de matière grasse. La mousse sera un peu moins ferme mais tout aussi agréable.
Sans lactose
Utilisez une crème de coco à la place de la crème liquide pour une version sans lactose. La texture sera légèrement plus dense.
Astuce
Pour une mousse encore plus aérienne, placez le bol et les fouets au congélateur 10 minutes avant de monter la crème.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Dans la même catégorie : Desserts
par Margaux · recettes.com
Gâteau de riz au lait aux prunes et praliné aux amandes
par Florian · recettes.com
Gâteau aux fruits avec des noisettes hachées
par Camille · recettes.com
Sablés aux amandes sans beurre – recette facile
par Margaux · recettes.com