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Filet de lieu noir en croûte de tomates

Filet de lieu noir en croûte de tomates

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TThéo par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Voici un plat léger et savoureux qui met en valeur le lieu noir, un poisson à la chair fine et délicate. La croûte de tomates séchées, relevée de persil frais et d'une touche de fromage, apporte du caractère et une belle couleur à ce poisson blanc. Quelques tours de moulin à poivre et un filet de citron viennent parfaire l'ensemble pour un résultat aussi appétissant que parfumé.

Voici un plat léger et savoureux qui met en valeur le lieu noir, un poisson à la chair fine et délicate. La croûte de tomates séchées, relevée de persil frais et d'une touche de fromage, apporte du caractère et une belle couleur à ce poisson blanc. Quelques tours de moulin à poivre et un filet de citron viennent parfaire l'ensemble pour un résultat aussi appétissant que parfumé.

Facile et rapide à préparer, ce filet de lieu noir en croûte de tomates est idéal pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Servez-le accompagné de quartiers de citron et de quelques brins de persil pour une présentation fraîche et colorée. À déguster bien chaud, avec un riz nature ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Plat allant au fourBolCuillèreCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • filet de lieu noir

    filet de lieu noir

    4
  • tomates séchées

    tomates séchées

    80 g
  • fromage frais

    fromage frais

    100 g
  • persil plat frais

    persil plat frais

    0.5 botte
  • chapelure

    chapelure

    2 càs
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Déposer les filets de lieu noir dans un plat allant au four légèrement huilé.

  3. 3

    Saler et poivrer les filets sur les deux faces.

Préparation de la croûte de tomates

  1. 4

    Hacher finement les tomates séchées.

  2. 5

    Dans un bol, mélanger les tomates séchées hachées, le fromage frais, le persil ciselé et la chapelure.

  3. 6

    Ajouter l'huile d'olive, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  4. 7

    Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

Montage et cuisson

  1. 8

    Répartir la préparation à base de tomates sur le dessus de chaque filet de lieu noir.

  2. 9

    Tasser légèrement avec le dos d'une cuillère pour bien faire adhérer la croûte.

  3. 10

    Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le poisson cuit à cœur.

Dressage

  1. 11

    Servir les filets de lieu noir bien chauds, accompagnés de quartiers de citron.

  2. 12

    Décorer chaque filet d'un brin de persil frais.

  3. 13

    Donner un dernier tour de moulin à poivre avant de servir.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Ce plat se déguste de préférence juste après cuisson, mais peut se conserver 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement au four à 150°C pour préserver la texture du poisson.

  • Variante allégée

    Remplacez le fromage frais par du fromage blanc battu à 0 % pour une version plus légère. La croûte sera un peu moins onctueuse mais tout aussi savoureuse.

  • Accompagnement

    Servez ce filet de lieu noir en croûte de tomates avec un riz basmati, des pommes de terre vapeur ou une poêlée de légumes de saison pour un repas complet.

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