La ciboulette ciselée et le poivre vert concassé s'incorporent directement à la pâte, qui repose ensuite dix minutes avant de passer trois à quatre minutes dans le gaufrier chaud. Servies en forme de cœurs, tièdes ou froides, ces gaufres salées s'accompagnent d'une crème fraîche épaisse relevée des mêmes herbes et d'un peu de poivre vert entier. Une salade verte ou un verre de jus de fruits complète bien l'ensemble, pour une entrée ou un apéritif partagé.
La ciboulette ciselée et le poivre vert concassé s'incorporent directement à la pâte, qui repose ensuite dix minutes avant de passer trois à quatre minutes dans le gaufrier chaud. Servies en forme de cœurs, tièdes ou froides, ces gaufres salées s'accompagnent d'une crème fraîche épaisse relevée des mêmes herbes et d'un peu de poivre vert entier. Une salade verte ou un verre de jus de fruits complète bien l'ensemble, pour une entrée ou un apéritif partagé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Gaufrier1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Cuillère en bois1
- Bol1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pâte à gaufres
250 gfarine T55
3œuf
350 mllait demi-écrémé
60 gbeurre fondu
3 càscuillère à soupeciboulette fraîche
2 càccuillère à cafépoivre vert en grains
1 càccuillère à cafélevure chimique
1 pincéesel
Crème aux herbes
200 gcrème fraîche épaisse
- 2 càscuillère à soupe
ciboulette fraîche
- 0.5 càccuillère à café
poivre vert en grains
- 1 pincée
sel
Étapes
La recette
Préparation de la pâte à gaufres
- 1
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- 3
Casser les œufs dans un autre récipient et les battre légèrement.
- 4
Verser les œufs battus sur la farine, puis ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorporer le beurre fondu à la pâte.
- 6
Ajouter la ciboulette ciselée et le poivre vert concassé. Mélanger délicatement.
- 7
Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
Cuisson des gaufres
- 8
Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement si besoin.
- 9
Verser une louche de pâte dans le gaufrier chaud et refermer.
- 10
Cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 11
Déposer les gaufres sur une grille au fur et à mesure.
Préparation de la crème aux herbes
- 12
Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec la ciboulette ciselée, le poivre vert concassé et le sel.
- 13
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Dressage
- 14
Disposer les gaufres chaudes ou tièdes sur une assiette.
- 15
Ajouter une belle cuillerée de crème aux herbes à côté.
- 16
Décorer avec quelques brins de ciboulette et des grains de poivre vert entiers si désiré.
- 17
Servir immédiatement.
Notes & astuces du chef
Conservation : elles se gardent deux jours dans une boîte hermétique à température ambiante ; un passage au grille-pain leur rend leur croustillant
Une pincée de paprika, de cumin ou de curry dans la pâte change la saveur selon l'envie du moment
