Voici une entrée fraîche et élégante, parfaite pour les beaux jours ou un apéritif raffiné : les rouleaux de rosbif fourrés au fromage frais. De fines tranches de rosbif sont garnies d'une préparation onctueuse à base de fromage frais, relevée de câpres et de fines herbes, puis roulées et dressées sur un lit de laitue croquante. Ce plat joue sur le contraste entre la tendreté de la viande et la fraîcheur de la garniture.
Voici une entrée fraîche et élégante, parfaite pour les beaux jours ou un apéritif raffiné : les rouleaux de rosbif fourrés au fromage frais. De fines tranches de rosbif sont garnies d'une préparation onctueuse à base de fromage frais, relevée de câpres et de fines herbes, puis roulées et dressées sur un lit de laitue croquante. Ce plat joue sur le contraste entre la tendreté de la viande et la fraîcheur de la garniture.
Faciles et rapides à préparer, ces rouleaux se servent bien frais, accompagnés de quelques feuilles de salade et de tomates cerises pour la couleur. Idéal pour un buffet, un brunch ou une entrée légère lors d’un repas d’été. Lancez-vous et surprenez vos convives avec cette recette aussi savoureuse que visuellement appétissante.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Planche à découper1
- Bol1
- Cuillère1
- Couteau1
- Assiette de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- R8
rosbif cuit en tranches fines
150 gfromage frais type Saint-Moret
2 càscuillère à soupecâpres
2 càscuillère à soupeciboulette fraîche
1 pincéepoivre noir
4feuille de laitue
4tomate cerise
4brin de thym frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver et essorer les feuilles de laitue. Réserver.
- 2
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec les câpres égouttées et la ciboulette ciselée.
- 3
Poivrer la préparation selon votre goût. Mélanger jusqu'à obtenir une garniture homogène.
- 4
Étaler les tranches de rosbif à plat sur une planche.
- 5
Déposer une cuillerée de garniture au fromage frais à une extrémité de chaque tranche.
- 6
Rouler délicatement chaque tranche sur elle-même pour enfermer la garniture.
- 7
Déposer les rouleaux sur une assiette, jointure en dessous pour qu'ils tiennent bien.
Dressage
- 8
Disposer les feuilles de laitue sur le plat de service.
- 9
Placer les rouleaux de rosbif garnis sur la laitue.
- 10
Décorer chaque rouleau avec un brin de thym frais ou une autre herbe de votre choix.
- 11
Ajouter les tomates cerises sur le côté pour la couleur.
- 12
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ces rouleaux se conservent 24 heures au réfrigérateur, bien couverts. Dressez-les sur la salade juste avant de servir pour garder la fraîcheur.
Variante allégée
Remplacez le fromage frais par du fromage blanc battu ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Astuce
Pour une garniture plus relevée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou un peu de raifort râpé au fromage frais.
Service
Servez ces rouleaux bien frais, accompagnés de salade verte et de tomates cerises. Parfaits pour un buffet ou une entrée estivale.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Dans la même catégorie : Entrées
par Camille · recettes.com
Tranches d'aubergines marinées
par Camille · recettes.com
Rouleaux d’épinards avec saumon fumé et fromage à la crème
par Théo · recettes.com
Salade pois chiches feta grenade au cumin
par Margaux · recettes.com