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Lapin rôti au barbecue

Lapin rôti au barbecue

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MMargaux par recettes.com
1h25Temps total
MoyenDifficulté
6 pers.Portions

Le lapin rôti au barbecue est un plat convivial qui évoque les repas d’été en plein air et les saveurs authentiques de la cuisine au feu de bois. La viande de lapin, tendre et délicate, se prête parfaitement à une cuisson lente sur la grille, où elle s’imprègne des arômes du romarin et du poivre. Ce plat met en valeur la simplicité des ingrédients et la générosité d’une pièce entière, dorée à souhait.

Le lapin rôti au barbecue est un plat convivial qui évoque les repas d’été en plein air et les saveurs authentiques de la cuisine au feu de bois. La viande de lapin, tendre et délicate, se prête parfaitement à une cuisson lente sur la grille, où elle s’imprègne des arômes du romarin et du poivre. Ce plat met en valeur la simplicité des ingrédients et la générosité d’une pièce entière, dorée à souhait.

Idéal pour un déjeuner dominical ou un repas entre amis, le lapin est ici servi entier, accompagné de quartiers de citron vert, de quelques feuilles de salade croquante et d’herbes fraîches comme le persil. Une garniture de légumes rôtis, comme des carottes, complète harmonieusement l’assiette. Servez-le bien chaud, découpé à table, pour un moment de partage gourmand autour du barbecue.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

Barbecue à charbon ou à gazGrilleSaladier pour mélanger la pâtePapier aluminiumPlanche à découperCouteau bien aiguiséBarbecue

Ingrédients

Lapin et marinade

  • lapin entier prêt à cuire

    lapin entier prêt à cuire

    1.5 kg
  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 càs
  • romarin frais

    romarin frais

    2
  • ail

    ail

    3
  • poivre noir

    poivre noir

    1 càc
  • sel

    sel

    1 càc

Accompagnements et dressage

  • citron vert

    citron vert

    1
  • salade verte

    salade verte

    4
  • persil plat

    persil plat

    0.5 botte
  • carottes

    carottes

    400 g

Étapes

La recette

Préparation de la marinade

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, le romarin effeuillé, l'ail écrasé, le poivre et le sel.

  2. 2

    Déposer le lapin entier dans le saladier et bien l’enduire de marinade sur toutes les faces.

  3. 3

    Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure (ou au moins 30 minutes).

Préparation des accompagnements

  1. 4

    Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

  2. 5

    Laver et essorer les feuilles de salade verte.

  3. 6

    Ciseler grossièrement le persil plat.

  4. 7

    Couper le citron vert en quartiers.

Cuisson du lapin au barbecue

  1. 8

    Préchauffer le barbecue à feu moyen (charbon ou gaz).

  2. 9

    Déposer le lapin sur la grille, côté dos en premier, au-dessus de la braise douce.

  3. 10

    Faire cuire le lapin environ 30 minutes sur la première face, en le badigeonnant régulièrement de marinade.

  4. 11

    Retourner le lapin délicatement et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien dorée et se détache facilement.

  5. 12

    Pendant la cuisson, surveiller et ajuster la hauteur de la grille pour éviter que la peau ne brûle.

Cuisson des carottes

  1. 13

    Envelopper les rondelles de carottes dans une papillote de papier aluminium avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

  2. 14

    Déposer la papillote sur la grille du barbecue, à côté du lapin, et cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Dressage

  1. 15

    Déposer le lapin rôti sur une planche ou un grand plat de service.

  2. 16

    Décorer avec quelques brins de romarin frais et de persil plat.

  3. 17

    Ajouter les quartiers de citron vert et les feuilles de salade sur le côté.

  4. 18

    Servir le lapin découpé, accompagné des carottes rôties et de la salade.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le lapin rôti se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement au four ou à la poêle avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne sèche.

  • Variante allégée

    Pour une version plus légère, réduisez l’huile d’olive à 2 cuillères à soupe et privilégiez une marinade à base de yaourt nature, citron et herbes fraîches.

  • Astuce cuisson

    Pour une chair encore plus moelleuse, faites mariner le lapin la veille et laissez-le revenir à température ambiante 30 minutes avant cuisson.

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