Fraîche et colorée, cette salade grecque revisitée met à l’honneur les crevettes roses, les jeunes pousses d’épinards, la feta et des quartiers d’orange pour une touche acidulée. Présentée en verrine ou à l’assiette, elle offre un contraste de textures entre la tendreté des crevettes, le croquant des feuilles et la douceur fruitée des agrumes.
Fraîche et colorée, cette salade grecque revisitée met à l’honneur les crevettes roses, les jeunes pousses d’épinards, la feta et des quartiers d’orange pour une touche acidulée. Présentée en verrine ou à l’assiette, elle offre un contraste de textures entre la tendreté des crevettes, le croquant des feuilles et la douceur fruitée des agrumes.
Idéale en entrée estivale ou pour un déjeuner léger, elle se prépare rapidement avec des ingrédients simples et s’accompagne d’un filet d’huile d’olive et d’un peu d’origan frais. Servez-la bien fraîche, accompagnée de pain grillé ou de pita pour un repas complet et équilibré.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
- Planche à découper1
- Essoreuse à salade1
- Verrines1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
300 gcrevettes roses décortiquées
100 gjeunes pousses d'épinards
120 gfeta
2orange
2 càscuillère à soupehuile d'olive
2 càccuillère à caféorigan frais
1 pincéepoivre noir
1 pincéesel
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincer les jeunes pousses d'épinards sous l'eau froide et bien les essorer.
- 2
Peler les oranges à vif, puis prélever les quartiers en retirant les membranes blanches.
- 3
Couper la feta en petits dés réguliers.
- 4
Si besoin, décortiquer les crevettes et retirer le boyau dorsal.
- 5
Déposer les crevettes dans un saladier, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrer d'une pincée d'origan, de sel et de poivre. Mélanger délicatement.
Dressage de la salade
- 6
Répartir les pousses d'épinards dans des verrines ou des assiettes creuses.
- 7
Ajouter les quartiers d'orange et les dés de feta sur les épinards.
- 8
Parsemer d'un peu d'origan frais ou sec.
- 9
Disposer les crevettes sur le dessus ou à côté, selon la présentation souhaitée.
- 10
Arroser le tout avec le reste d'huile d'olive.
- 11
Donner un dernier tour de moulin à poivre et une pincée de sel si besoin.
- 12
Servir immédiatement, bien frais.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se déguste de préférence juste après assemblage. Si besoin, conservez les éléments séparément au réfrigérateur et assemblez au dernier moment pour préserver la fraîcheur des pousses et la texture des crevettes.
Variante allégée
Remplacez la feta par de la feta allégée ou du fromage frais de brebis pour une version plus légère. Vous pouvez aussi réduire la quantité d'huile d'olive à une cuillère à soupe.
Astuce
Pour peler les oranges à vif facilement, coupez les deux extrémités, posez l'orange à plat puis retirez la peau en suivant la courbe du fruit avec un couteau bien aiguisé.
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