Découvrez la douceur des brochettes de mochis, aussi appelées dango japonais, une gourmandise traditionnelle servie lors des fêtes du printemps comme Hanami. Ces petites boules colorées à base de farine de riz gluant sont moelleuses et naturellement sans gluten, parfaites pour un dessert léger ou une pause sucrée originale. Les couleurs rose, blanc et vert rappellent la nature et la saison des cerisiers en fleurs.Faciles à préparer à la maison, ces brochettes de dango sont idéales pour surprendre vos invités ou partager un moment convivial en famille. Utilisez des colorants naturels comme le matcha ou la betterave pour une touche authentique et saine. Servez-les tièdes ou à température ambiante, simplement accompagnées d’un thé vert japonais. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique de la pâtisserie japonaise !
Découvrez la douceur des brochettes de mochis, aussi appelées dango japonais, une gourmandise traditionnelle servie lors des fêtes du printemps comme Hanami. Ces petites boules colorées à base de farine de riz gluant sont moelleuses et naturellement sans gluten, parfaites pour un dessert léger ou une pause sucrée originale. Les couleurs rose, blanc et vert rappellent la nature et la saison des cerisiers en fleurs.Faciles à préparer à la maison, ces brochettes de dango sont idéales pour surprendre vos invités ou partager un moment convivial en famille. Utilisez des colorants naturels comme le matcha ou la betterave pour une touche authentique et saine. Servez-les tièdes ou à température ambiante, simplement accompagnées d’un thé vert japonais. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique de la pâtisserie japonaise !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Brochettes en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les dango
200 gfarine de riz gluant
120 mleau
30 gsucre en poudre
Pour la coloration
1 càcc. à cafépoudre de matcha
1 càcc. à caféjus de betterave
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Mélangez la farine de riz gluant et le sucre dans un saladier.
- 2
Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- 3
Divisez la pâte en trois parts égales.
- 4
Colorez une part avec le matcha (vert) et une autre avec le jus de betterave (rose). Laissez la troisième nature (blanc).
- 5
Formez des petites boules de la taille d’une noix avec chaque pâte.
- 6
Portez une casserole d’eau à ébullition.
- 7
Plongez les boules dans l’eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, laissez cuire encore 2 minutes.
- 8
Égouttez les dango et plongez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.
- 9
Égouttez à nouveau et séchez délicatement avec du papier absorbant.
- 10
Enfilez trois boules de couleurs différentes sur chaque brochette en bois.
- 11
Servez les brochettes de dango à température ambiante, accompagnées d’un thé vert japonais.
Notes & astuces du chef
Utilisez de la farine de riz gluant japonaise pour une texture authentique
Le matcha et le jus de betterave sont des colorants naturels et sains. Ne faites pas trop cuire les dango pour qu’ils restent moelleux. Servez rapidement après préparation pour garder leur fraîcheur. Vous pouvez varier les couleurs selon la saison ou vos envies.
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