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Tiramisù aux biscuits amaretti et pêches au sirop

Tiramisù aux biscuits amaretti et pêches au sirop

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MMargaux par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce tiramisù aux biscuits amaretti et pêches au sirop, une variante italienne pleine de fraîcheur et de douceur. Ce dessert revisite le classique tiramisù en remplaçant les traditionnels biscuits à la cuillère par des amaretti croquants, typiques du Piémont, et en y ajoutant des pêches au sirop pour une touche fruitée et estivale.Idéal en été ou pour finir un repas sur une note légère, ce dessert italien séduit par son contraste de textures et ses saveurs délicates. Les œufs frais, le mascarpone onctueux et les amaretti apportent gourmandise et authenticité, tandis que les pêches offrent une note acidulée. Facile à préparer, il se réalise à l’avance et se sert bien frais, pour un plaisir garanti à chaque cuillère !

Découvrez ce tiramisù aux biscuits amaretti et pêches au sirop, une variante italienne pleine de fraîcheur et de douceur. Ce dessert revisite le classique tiramisù en remplaçant les traditionnels biscuits à la cuillère par des amaretti croquants, typiques du Piémont, et en y ajoutant des pêches au sirop pour une touche fruitée et estivale.Idéal en été ou pour finir un repas sur une note légère, ce dessert italien séduit par son contraste de textures et ses saveurs délicates. Les œufs frais, le mascarpone onctueux et les amaretti apportent gourmandise et authenticité, tandis que les pêches offrent une note acidulée. Facile à préparer, il se réalise à l’avance et se sert bien frais, pour un plaisir garanti à chaque cuillère !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetSpatule pour retourner les crêoesVerrines

Ingrédients

Pour la crème tiramisù

  • mascarpone

    mascarpone

    250 g
  • œuf

    œuf

    2
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g

Pour le montage

  • biscuit amaretti

    biscuit amaretti

    150 g
  • pêche au sirop

    pêche au sirop

    1
  • sirop des pêche

    sirop des pêche

    10 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.

  2. 2

    Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Ajoutez le mascarpone aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

  4. 4

    Montez les blancs en neige ferme avec un fouet propre.

  5. 5

    Incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.

  6. 6

    Égouttez les pêches au sirop et coupez-les en tranches fines.

  7. 7

    Versez le sirop des pêches dans une assiette creuse.

  8. 8

    Trempez rapidement les biscuits amaretti dans le sirop, sans les détremper.

  9. 9

    Déposez une couche d’amaretti imbibés au fond de chaque verrine.

  10. 10

    Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis quelques tranches de pêches.

  11. 11

    Répétez l’opération pour former deux couches, en terminant par la crème.

  12. 12

    Parsemez d’amaretti émiettés et d’une tranche de pêche pour décorer. Placez au frais 2 h avant de servir.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des œufs extra-frais pour une crème plus sûre

    Ne détrempez pas trop les amaretti pour garder du croquant. Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots au sirop selon la saison. Préparez la veille pour des saveurs plus intenses. Servez bien frais pour un dessert encore plus gourmand.

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