Il reste huit tranches de pain de campagne qu'on ne veut pas jeter. Trempées dans un mélange d'œufs, de lait entier et de vanille, puis dorées au beurre deux à trois minutes de chaque côté, elles retrouvent leur moelleux. Le sirop d'érable pur coule sur les fraises et les myrtilles fraîches, avec une cuillerée de chantilly et un peu de sucre glace. Un brunch prêt en moins d'une demi-heure.
Il reste huit tranches de pain de campagne qu'on ne veut pas jeter. Trempées dans un mélange d'œufs, de lait entier et de vanille, puis dorées au beurre deux à trois minutes de chaque côté, elles retrouvent leur moelleux. Le sirop d'érable pur coule sur les fraises et les myrtilles fraîches, avec une cuillerée de chantilly et un peu de sucre glace. Un brunch prêt en moins d'une demi-heure.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le pain perdu
8 tranchespain de campagne rassis
3œuf
25 cllait entier
40 gsucre en poudre
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
30 gbeurre doux
Pour la garniture
100 gfraise
60 gmyrtille
8 clsirop d'érable pur
4 càsc. à soupecrème chantilly
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le pain de campagne en tranches épaisses si ce n’est pas déjà fait. Privilégiez du pain rassis pour une meilleure texture.
- 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait).
- 3
Ajoutez le lait entier et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- 4
Trempez chaque tranche de pain dans le mélange, laissez bien imbiber des deux côtés sans détremper.
- 5
Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- 6
Déposez les tranches de pain imbibées dans la poêle et faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Ajoutez le reste du beurre si besoin.
- 7
Les tranches doivent être bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
- 8
Lavez et coupez les fraises en deux. Préparez les myrtilles.
- 9
Disposez les tranches de pain perdu sur des assiettes. Ajoutez les fraises et myrtilles autour.
- 10
Nappez généreusement de sirop d’érable, ajoutez une cuillerée de chantilly et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes & astuces du chef
Avec du pain brioché à la place du pain de campagne, le résultat est encore plus moelleux
Ne laissez pas les tranches tremper trop longtemps dans le mélange, elles risquent de se casser à la cuisson
Les fraises et myrtilles se remplacent selon la saison par des framboises, des mûres ou des groseilles
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Parfait de yaourt grec au litchi, granola et sirop d’érable
par Recettes.com
Menu de Noël : salade de mâche et pommes de terre, oie farcie rôtie, soufflé au pain d’épices et cerises
par Recettes.com
Purée de patates douces avec crumble de noix de pécan
par Recettes.com
