Recettes.com
Pudding aux graines de chia avec framboises et mûres

Pudding aux graines de chia avec framboises et mûres

—· Aucun avis
FFlorian par recettes.com
10 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le pudding de chia tient son nom de la texture qu'il adopte en une nuit: les graines gonflent au contact du lait et forment une masse crémeuse, presque gélifiée, sans cuisson ni œuf. Il faut compter au moins quatre heures de repos au réfrigérateur, remuées une fois après cinq minutes pour éviter que les graines ne s'agglomèrent au fond du bol. Servi en verrines, il se couvre de framboises et de mûres fraîches ajoutées au dernier moment, avec une feuille de menthe et quelques quartiers de pomme verte pour la couleur. Le lait d'amande et le sirop d'érable restent interchangeables selon ce qu'il y a dans le placard, sans que la texture n'en souffre.

Le pudding de chia tient son nom de la texture qu'il adopte en une nuit: les graines gonflent au contact du lait et forment une masse crémeuse, presque gélifiée, sans cuisson ni œuf. Il faut compter au moins quatre heures de repos au réfrigérateur, remuées une fois après cinq minutes pour éviter que les graines ne s'agglomèrent au fond du bol. Servi en verrines, il se couvre de framboises et de mûres fraîches ajoutées au dernier moment, avec une feuille de menthe et quelques quartiers de pomme verte pour la couleur. Le lait d'amande et le sirop d'érable restent interchangeables selon ce qu'il y a dans le placard, sans que la texture n'en souffre.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Grand bolFouetFilm alimentaire ou couvercleBols ou verrines

Ingrédients

Ingrédients

  • graines de chia

    graines de chia

    60 g
  • lait d'amande

    lait d'amande

    500 ml
  • framboises fraîches

    framboises fraîches

    100 g
  • mûres fraîches

    mûres fraîches

    100 g
  • sirop d'érable

    sirop d'érable

    2 càs
  • feuilles de menthe

    feuilles de menthe

    4
  • quartiers de pomme verte

    quartiers de pomme verte

    0.3

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Verser les graines de chia dans un grand bol.

  2. 2

    Ajouter le lait d'amande (ou le lait choisi) et le sirop d'érable.

  3. 3

    Mélanger soigneusement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère pour bien répartir les graines.

  4. 4

    Laisser reposer 5 minutes, puis mélanger à nouveau pour éviter que les graines ne s’agglomèrent au fond.

  5. 5

    Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

  6. 6

    Remuer le pudding avant de servir pour vérifier la consistance (il doit être crémeux et légèrement gélifié).

Dressage et garniture

  1. 7

    Répartir le pudding de chia dans des bols ou des verrines individuelles.

  2. 8

    Déposer les framboises et les mûres fraîches sur le dessus.

  3. 9

    Ajouter quelques quartiers de pomme verte si désiré, comme sur la photo.

  4. 10

    Décorer avec une feuille de menthe fraîche.

  5. 11

    Servir bien frais.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le pudding se garde deux à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique; mieux vaut ajouter fruits et menthe juste avant de servir, pour qu'ils gardent leur fraîcheur.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +