Les framboises glacées aux deux chocolats, aussi appelées Franui maison, sont une gourmandise d'origine argentine qui séduit par sa simplicité et son contraste de textures. De belles framboises fraîches sont d'abord enrobées d'une fine couche de chocolat blanc, puis recouvertes de chocolat au lait, créant une coque croquante qui révèle un cœur fruité et acidulé. Ce dessert, très populaire en été, se prépare sans cuisson et ne nécessite que trois ingrédients principaux.
Les framboises glacées aux deux chocolats, aussi appelées Franui maison, sont une gourmandise d'origine argentine qui séduit par sa simplicité et son contraste de textures. De belles framboises fraîches sont d'abord enrobées d'une fine couche de chocolat blanc, puis recouvertes de chocolat au lait, créant une coque croquante qui révèle un cœur fruité et acidulé. Ce dessert, très populaire en été, se prépare sans cuisson et ne nécessite que trois ingrédients principaux.
Idéales pour un goûter raffiné, un dessert léger ou un café gourmand, ces bouchées se dégustent directement à la sortie du congélateur. Vous pouvez les servir seules, sur un joli plat, ou accompagnées d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de fraîcheur. Lancez-vous : la recette est rapide, ludique et plaira autant aux enfants qu’aux adultes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories84 kcal
- Plaque ou plateau1
- Papier sulfurisé1
- Bols1
- Fourchette1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
250 gframboises fraîches
100 gchocolat blanc pâtissier
- C120 g
chocolat au lait pâtissier ou chocolat noir pâtissier
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver délicatement les framboises sous un filet d’eau froide, puis les sécher soigneusement sur du papier absorbant.
- 2
Déposer les framboises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ouverture vers le haut.
- 3
Placer la plaque au congélateur pendant 30 minutes pour raffermir les framboises.
- 4
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque, jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- 5
Sortir les framboises du congélateur.
- 6
Tremper chaque framboise dans le chocolat blanc fondu, en la tenant par la base pour bien enrober l’extérieur (laisser l’ouverture visible).
- 7
Déposer les framboises enrobées sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 8
Remettre la plaque au congélateur 15 minutes pour figer le chocolat blanc.
- 9
Faire fondre le chocolat (au lait ou noir) au bain-marie ou au micro-ondes, comme précédemment.
- 10
Sortir les framboises du congélateur.
- 11
Tremper chaque framboise dans le chocolat (au lait ou noir) fondu, en veillant à recouvrir la couche de chocolat blanc sans boucher l’ouverture.
- 12
Déposer à nouveau les framboises sur la plaque.
- 13
Placer la plaque au congélateur au moins 1 heure avant dégustation.
- 14
Sortir les framboises glacées 5 minutes avant de servir, pour qu’elles soient croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- 15
Dresser sur un plat ou une assiette, ouverture vers le haut.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les framboises glacées se conservent jusqu’à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Sortez-les juste avant de servir pour préserver leur texture croquante.
Astuce enrobage
Si le chocolat glisse sur les framboises, assurez-vous qu’elles soient bien sèches et suffisamment froides avant de les tremper.
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