Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler la pâte (mélanger du bout des doigts jusqu'à texture sableuse).

Incorporer l'œuf et le lait, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte à la main ou au rouleau sur le fond d’un moule à charnière (24 cm), légèrement beurré et fariné.

Piquer le fond avec une fourchette.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Ajouter les graines de pavot et le sucre, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Incorporer l'œuf à la préparation au pavot refroidie.

Étaler uniformément la garniture au pavot sur la pâte.

Répartir les demi-abricots, face bombée vers le haut, sur la garniture au pavot.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les graines de pavot.

Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.

Parsemer le crumble sur les abricots de façon régulière.

Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Servir tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille.