200 grammes de yaourt grec pour 60 grammes de granola : cette proportion garde le croquant intact sans noyer les litchis sous la crème. En couches dans un verre : d'abord les litchis parfumés d'une cuillère de sirop d'érable, puis le yaourt lissé à la cuillère, enfin le granola réparti en couche uniforme et arrosé du reste de sirop. Le contraste tient entre le fondant du fruit, l'onctuosité du yaourt et le croustillant du granola, sans four ni cuisson.

Servi tout de suite, le granola croustille encore ; réservé quelques minutes au frais, il s'attendrit légèrement au contact du yaourt, ce que certains préfèrent. Quelques fruits rouges séchés en décoration apportent une pointe acidulée qui tranche avec la douceur du sirop d'érable.