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Salade de litchis à la rose et grenade

Salade de litchis à la rose et grenade

RPar Recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le litchi, petit fruit à la peau rugueuse et à la chair blanche très parfumée, se marie ici aux notes florales de l'eau de rose et à l'acidité croquante des graines de grenade. Pelés et dénoyautés, les litchis restent entiers et juteux, baignés dans un sirop léger d'eau, de sucre et d'eau de rose refroidi avant d'être versé sur les fruits.

Le litchi, petit fruit à la peau rugueuse et à la chair blanche très parfumée, se marie ici aux notes florales de l'eau de rose et à l'acidité croquante des graines de grenade. Pelés et dénoyautés, les litchis restent entiers et juteux, baignés dans un sirop léger d'eau, de sucre et d'eau de rose refroidi avant d'être versé sur les fruits.

Réservée au moins une heure au réfrigérateur, la salade développe pleinement son parfum et se sert bien fraîche, dans des coupes individuelles décorées de pétales de rose séchés. Les graines de grenade, détachées dans un bol d'eau froide pour éviter les taches, apportent un contraste croquant bienvenu face à la texture fondante des litchis.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officeSaladier pour mélanger la pâteCuillère à soupe

Ingrédients

Ingrédients

  • compotée de fruit

    compotée de fruit

    -
  • litchis frais

    litchis frais

    500 g
  • grenade

    grenade

    1

Pour le sirop à la rose

  • eau

    eau

    20 cl
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    40 g
  • eau de rose alimentaire

    eau de rose alimentaire

    2 càs
  • pétale de rose séché

    pétale de rose séché

    -

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Pelez les litchis et retirez les noyaux. Les fruits doivent rester entiers et juteux.

  2. 2

    Coupez la grenade en deux et récupérez les graines en les détachant délicatement.

  3. 3

    Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition pour obtenir un sirop léger.

  4. 4

    Retirez la casserole du feu et ajoutez l’eau de rose. Mélangez bien.

  5. 5

    Laissez refroidir le sirop à température ambiante.

  6. 6

    Placez les litchis et les graines de grenade dans un saladier.

  7. 7

    Versez le sirop à la rose refroidi sur les fruits. Mélangez délicatement pour bien enrober.

  8. 8

    Couvrez le saladier et placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour bien rafraîchir.

  9. 9

    Au moment de servir, répartissez la salade dans des coupes individuelles.

  10. 10

    Décorez avec quelques pétales de rose séchés pour une touche élégante et servez bien frais.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Litchis frais recommandés pour la texture, mais les litchis en conserve, bien égouttés, dépannent en hiver

  • Dosez l'eau de rose avec prudence : son parfum est puissant et peut vite dominer les fruits

  • Quelques feuilles de menthe fraîche, ajoutées au moment de servir, renforcent la sensation de fraîcheur

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