Un soir où les patates douces traînent dans le bac à légumes, rôties quarante minutes puis garnies de guacamole, feta et grenade, elles deviennent un repas complet. L'avocat écrasé au citron vert et à l'échalote apporte la fraîcheur, la grenade le croquant acidulé, la feta une note salée bienvenue.
Un soir où les patates douces traînent dans le bac à légumes, rôties quarante minutes puis garnies de guacamole, feta et grenade, elles deviennent un repas complet. L'avocat écrasé au citron vert et à l'échalote apporte la fraîcheur, la grenade le croquant acidulé, la feta une note salée bienvenue.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories364 kcal
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Bol1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les patates douces
2patate douce
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge
—sel fin
—poivre
Pour le guacamole
1avocat mûr
1échalote
1citron vert
—coriandre
- —
sel
Pour la garniture
60 gfeta
—grenade
—piment
- —
coriandre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les patates douces, coupez-les en deux dans la longueur.
- 3
Déposez les demi-patates douces sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
- 4
Badigeonnez la chair d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement.
- 5
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre et dorée.
- 6
Pendant la cuisson, préparez le guacamole : écrasez l’avocat dans un bol avec le jus de citron vert.
- 7
Ajoutez l’échalote ciselée, la coriandre hachée, salez et mélangez. Le guacamole doit être crémeux.
- 8
Prélevez les graines de grenade et émincez le piment rouge si utilisé.
- 9
Sortez les patates douces du four et laissez tiédir 5 minutes.
- 10
Déposez une belle cuillerée de guacamole sur chaque demi-patate douce.
- 11
Parsemez de feta émiettée, de graines de grenade et de piment rouge émincé.
- 12
Ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée pour la finition. Servez tiède, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Le guacamole noircit vite : préparez-le juste avant de servir, pas avant
La feta se remplace par du fromage de chèvre frais sans rien changer à la recette
Piquez la chair à la fourchette pour vérifier la cuisson avant de sortir la plaque du four
