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Pâte à tartiner végétalienne aux noisettes

Pâte à tartiner végétalienne aux noisettes

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JJulien par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
1 pers.Portions

Craquez pour cette pâte à tartiner végétalienne aux saveurs authentiques de noisettes françaises, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Inspirée des traditions du Piémont et de la région lyonnaise, cette recette met à l’honneur la noisette, star de la saison automnale, et l’huile d’olive pour une texture onctueuse et naturelle.Sans produits laitiers ni œufs, cette pâte à tartiner maison est parfaite pour les gourmands soucieux de leur alimentation. Riche en fibres et en bons lipides, elle se prépare en quelques minutes et se conserve facilement. Tartinez-la sur du pain frais ou des crêpes pour un plaisir simple et raffiné, à partager en famille ou entre amis !

Craquez pour cette pâte à tartiner végétalienne aux saveurs authentiques de noisettes françaises, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Inspirée des traditions du Piémont et de la région lyonnaise, cette recette met à l’honneur la noisette, star de la saison automnale, et l’huile d’olive pour une texture onctueuse et naturelle.Sans produits laitiers ni œufs, cette pâte à tartiner maison est parfaite pour les gourmands soucieux de leur alimentation. Riche en fibres et en bons lipides, elle se prépare en quelques minutes et se conserve facilement. Tartinez-la sur du pain frais ou des crêpes pour un plaisir simple et raffiné, à partager en famille ou entre amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
1Portions
168 kcalCalories

Matériel

Mixeur puissantPlaque de cuissonBocal hermétique

Ingrédients

Ingrédients

  • noisette entière française

    noisette entière française

    200 g
  • sucre de canne blond

    sucre de canne blond

    60 g
  • chocolat noir pâtissier 70%

    chocolat noir pâtissier 70%

    40 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • romarin

    romarin

    1 branche

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez 10 minutes pour les torréfier. Les noisettes doivent être dorées et dégager un parfum intense.

  3. 3

    Laissez tiédir puis frottez les noisettes dans un torchon propre pour retirer la peau. Ce n’est pas grave s’il en reste un peu.

  4. 4

    Versez les noisettes dans un mixeur puissant et mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.

  5. 5

    Ajoutez le sucre de canne et continuez à mixer pour obtenir une pâte épaisse.

  6. 6

    Ajoutez le chocolat noir fondu (faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes) et mixez à nouveau.

  7. 7

    Versez l’huile d’olive petit à petit en mixant jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

  8. 8

    Ajoutez la pincée de sel et mixez brièvement pour bien l’incorporer.

  9. 9

    Goûtez et ajustez la texture ou le sucre selon vos préférences.

  10. 10

    Transvasez la pâte à tartiner dans un bocal propre et hermétique.

  11. 11

    Décorez avec quelques noisettes concassées et une branche de romarin. Servez sur du pain frais ou des crêpes.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte plus fluide, ajoutez un peu d’huile d’olive supplémentaire

    Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait végétal pour une version plus douce. Conservez la pâte à tartiner au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Utilisez des noisettes du Piémont ou de la région lyonnaise pour un goût authentique. Le romarin est optionnel mais apporte une touche originale à la présentation.

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