Trois bananes bien mûres, deux œufs, du sucre de canne, du beurre fondu tiédi, de la farine tamisée avec la levure, une pincée de sel, des noisettes concassées au couteau et des pépites de chocolat noir : la pâte se mélange en dix minutes, sans batteur. Une banane entière coupée en deux se dépose sur le dessus avant les quarante-cinq minutes de cuisson à 170°C ; la lame d'un couteau doit ressortir à peine humide. Le cake tiédit dix minutes dans le moule avant démoulage, puis refroidit complètement pour que les tranches se coupent net.
Trois bananes bien mûres, deux œufs, du sucre de canne, du beurre fondu tiédi, de la farine tamisée avec la levure, une pincée de sel, des noisettes concassées au couteau et des pépites de chocolat noir : la pâte se mélange en dix minutes, sans batteur. Une banane entière coupée en deux se dépose sur le dessus avant les quarante-cinq minutes de cuisson à 170°C ; la lame d'un couteau doit ressortir à peine humide. Le cake tiédit dix minutes dans le moule avant démoulage, puis refroidit complètement pour que les tranches se coupent net.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Moule à cake (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
3banane bien mûre
2œuf
80 gsucre de canne blond
80 gbeurre doux
200 gfarine de blé
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
-garni
80 gnoisette entière
60 gchocolat noir pâtissier
- 1
banane
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante) et chemiser le moule à cake de papier cuisson ou le beurrer soigneusement.
- 2
Concasser grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau d’office. Couper le chocolat noir en grosses pépites.
- 3
Éplucher les bananes bien mûres et les écraser à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 4
Ajouter les œufs entiers et le sucre de canne à la purée de banane. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
- 5
Incorporer le beurre fondu tiédi et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- 6
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
- 7
Ajouter les noisettes concassées et les pépites de chocolat noir. Mélanger brièvement pour bien répartir les garnitures.
- 8
Verser la pâte dans le moule à cake, lisser la surface à l’aide d’une spatule.
- 9
Déposer la banane coupée en deux dans la longueur sur le dessus de la pâte, face coupée vers le haut. Parsemer de quelques noisettes entières pour la décoration.
- 10
Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
- 11
Sortir le banana bread du four et laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.
- 12
Laisser refroidir complètement avant de trancher pour une découpe nette et une texture optimale.
- 13
Pour la présentation, disposer les tranches sur un plat et servir nature, ou accompagné d’un peu de fromage blanc ou d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Notes & astuces du chef
Sans lactose, le beurre se remplace par de l'huile de coco fondue, en même quantité
Le banana bread se garde trois à quatre jours à température ambiante bien emballé, ou se congèle déjà tranché
Avis et commentaires
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