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Saumon rôti au citron, oranges et herbes

Saumon rôti au citron, oranges et herbes

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FFlorian par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le saumon rôti au citron et aux oranges est un plat festif et raffiné, parfait pour les grandes occasions ou un repas de famille convivial. Cette recette met en valeur la fraîcheur du saumon entier, sublimé par des agrumes de saison et des herbes aromatiques comme le thym et le persil. Les pommes de terre et carottes rôties, accompagnées de petits pois, apportent une touche colorée et équilibrée à l’assiette.Ce plat, inspiré des traditions culinaires françaises, est aussi sain que savoureux grâce à la richesse en oméga-3 du saumon et aux vitamines des légumes. Facile à préparer, il séduit par sa présentation élégante et ses saveurs fraîches. Osez ce saumon rôti pour un repas léger, parfumé et plein de vitalité, à partager en toute simplicité !

Le saumon rôti au citron et aux oranges est un plat festif et raffiné, parfait pour les grandes occasions ou un repas de famille convivial. Cette recette met en valeur la fraîcheur du saumon entier, sublimé par des agrumes de saison et des herbes aromatiques comme le thym et le persil. Les pommes de terre et carottes rôties, accompagnées de petits pois, apportent une touche colorée et équilibrée à l’assiette.Ce plat, inspiré des traditions culinaires françaises, est aussi sain que savoureux grâce à la richesse en oméga-3 du saumon et aux vitamines des légumes. Facile à préparer, il séduit par sa présentation élégante et ses saveurs fraîches. Osez ce saumon rôti pour un repas léger, parfumé et plein de vitalité, à partager en toute simplicité !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
308 kcalCalories

Matériel

Grand plat allant au fourCouteau bien aiguiséPlanche à découperFour

Ingrédients

Pour le saumon rôti

  • saumon entier vidé

    saumon entier vidé

    1.5 kg
  • citron jaune

    citron jaune

    2
  • orange

    orange

    2
  • thym

    thym

    4
  • persil plat

    persil plat

    1 botte
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la garniture de légumes

  • pomme de terre

    pomme de terre

    800 g
  • carotte

    carotte

    3
  • petit pois

    petit pois

    120 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Rincez le saumon entier sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

  3. 3

    Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du saumon. Glissez quelques brins de thym et de persil à l’intérieur.

  4. 4

    Coupez les citrons et les oranges en fines rondelles. Glissez-en quelques-unes dans le saumon, le reste sur le dessus.

  5. 5

    Déposez le saumon dans un grand plat huilé. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.

  6. 6

    Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en quartiers et bâtonnets.

  7. 7

    Disposez les pommes de terre et carottes autour du saumon. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.

  8. 8

    Enfournez le plat pour 35 à 40 minutes. Le saumon doit être doré, les légumes tendres.

  9. 9

    Ajoutez les petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils restent verts et croquants.

  10. 10

    Sortez le plat du four. Parsemez de persil frais avant de servir.

  11. 11

    Servez le saumon rôti entier, entouré de légumes, avec un filet de jus de cuisson. Idéal avec une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Demandez à votre poissonnier de préparer le saumon entier pour gagner du temps

    Utilisez des agrumes bio pour éviter les résidus de pesticides sur la peau. Ajoutez un peu de fenouil émincé pour une touche anisée. Pour une cuisson homogène, sortez le saumon du réfrigérateur 20 minutes avant. Servez avec une sauce légère au yaourt et herbes fraîches pour plus de fraîcheur.

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