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Salade de saumon avec pignons de pin, oignon rouge et orange

Salade de saumon avec pignons de pin, oignon rouge et orange

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TThéo par recettes.com
28 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour cette salade de saumon fraîche et colorée, parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle associe la douceur de la mâche, la vivacité de l’orange et le croquant des pignons de pin. Le saumon, légèrement grillé, apporte une touche gourmande et riche en oméga-3, idéale pour une alimentation équilibrée.Cette salade est idéale au printemps ou en été, lorsque les oranges sont juteuses et la mâche bien verte. L’oignon rouge relève subtilement l’ensemble, tandis que la vinaigrette à l’huile d’olive sublime chaque ingrédient. Simple à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine saine. Servez-la bien fraîche pour profiter de toutes ses saveurs !

Craquez pour cette salade de saumon fraîche et colorée, parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner léger. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle associe la douceur de la mâche, la vivacité de l’orange et le croquant des pignons de pin. Le saumon, légèrement grillé, apporte une touche gourmande et riche en oméga-3, idéale pour une alimentation équilibrée.Cette salade est idéale au printemps ou en été, lorsque les oranges sont juteuses et la mâche bien verte. L’oignon rouge relève subtilement l’ensemble, tandis que la vinaigrette à l’huile d’olive sublime chaque ingrédient. Simple à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine saine. Servez-la bien fraîche pour profiter de toutes ses saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêleCouteau

Ingrédients

Pour la salade

  • mâche

    mâche

    200 g
  • filet de saumon

    filet de saumon

    2
  • orange

    orange

    1
  • oignon

    oignon

    —
  • pignon de pin

    pignon de pin

    30 g

Pour la vinaigrette

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 cuil. à soupe
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 cuil. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez et essorez la mâche. Réservez dans un saladier.

  2. 2

    Pelez l’orange à vif et coupez-la en quartiers. Retirez les membranes blanches.

  3. 3

    Émincez finement l’oignon rouge. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches régulières.

  4. 4

    Coupez les filets de saumon en gros cubes.

  5. 5

    Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites griller les pignons de pin 2 minutes. Réservez.

  6. 6

    Dans la même poêle, faites dorer les cubes de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté. Le saumon doit rester tendre.

  7. 7

    Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.

  8. 8

    Ajoutez la mâche, l’orange, l’oignon rouge et le saumon dans le saladier.

  9. 9

    Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas abîmer le saumon.

  10. 10

    Parsemez de pignons de pin grillés juste avant de servir.

  11. 11

    Servez la salade bien fraîche, en entrée ou en plat léger.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus légère, remplacez la moitié de l’huile d’olive par du jus d’orange

    Ajoutez quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur. Le saumon peut être remplacé par de la truite pour varier les plaisirs. Préparez la vinaigrette à l’avance pour qu’elle soit bien parfumée. Servez avec du pain complet pour un repas équilibré.

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