Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez légèrement le moule à donuts pour faciliter le démoulage.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Remplissez les empreintes du moule à donuts aux trois quarts avec la pâte.

Lissez la surface avec le dos d’une cuillère pour des donuts réguliers.

Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les donuts doivent être dorés et souples au toucher.

Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez délicatement sur une grille.

Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, la purée de litchi et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.

Trempez le dessus des donuts refroidis dans le glaçage au litchi.

Déposez les donuts glacés sur une grille pour laisser le glaçage figer.

Parsemez immédiatement d’éclats de framboises séchées pour décorer.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que le glaçage soit bien pris.

Servez les donuts sur un joli plat ou dans une boîte, parfaits pour un goûter ou un brunch.