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Riz au lait aux litchis et aux pistaches (Oman)

Riz au lait aux litchis et aux pistaches (Oman)

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JJulien par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le riz au lait omanais revisité avec des litchis frais et des pistaches croquantes, un dessert parfumé et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes ou pour clore un repas oriental. Ce dessert traditionnel, appelé "firni" ou "roz bel laban" selon les régions, est très apprécié à Oman pour sa douceur et ses saveurs exotiques, mêlant le riz rond, le lait entier, la cardamome et l’eau de rose.Les litchis apportent une touche fruitée et délicate, tandis que les pistaches ajoutent du croquant et de la couleur. Facile à préparer, ce riz au lait est aussi nourrissant et naturellement sans gluten. Servez-le bien frais, décoré de fruits et de pistaches, pour un dessert élégant et authentique qui séduira vos convives. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et raffinée !

Découvrez le riz au lait omanais revisité avec des litchis frais et des pistaches croquantes, un dessert parfumé et rafraîchissant, parfait pour les journées chaudes ou pour clore un repas oriental. Ce dessert traditionnel, appelé "firni" ou "roz bel laban" selon les régions, est très apprécié à Oman pour sa douceur et ses saveurs exotiques, mêlant le riz rond, le lait entier, la cardamome et l’eau de rose.Les litchis apportent une touche fruitée et délicate, tandis que les pistaches ajoutent du croquant et de la couleur. Facile à préparer, ce riz au lait est aussi nourrissant et naturellement sans gluten. Servez-le bien frais, décoré de fruits et de pistaches, pour un dessert élégant et authentique qui séduira vos convives. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et raffinée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Casserole à fond épaisSpatule en boisBol

Ingrédients

Pour le riz au lait

  • riz rond

    riz rond

    120 g
  • lait entier

    lait entier

    1 l
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • gousse de cardamome

    gousse de cardamome

    1 gousse
  • eau de rose

    eau de rose

    1 càs

Pour la garniture

  • litchis frais

    litchis frais

    12
  • pistache non salée

    pistache non salée

    30 g
  • raisin sec

    raisin sec

    20 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez le riz rond à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.

  2. 2

    Versez le lait entier dans une casserole à fond épais et portez à ébullition à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez le riz et la gousse de cardamome fendue (ou la cardamome moulue). Mélangez doucement.

  4. 4

    Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements 30 à 35 minutes, en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et le mélange crémeux.

  5. 5

    Ajoutez le sucre en poudre et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant. Retirez la gousse de cardamome si utilisée.

  6. 6

    Hors du feu, incorporez l’eau de rose. Mélangez bien pour parfumer le riz au lait.

  7. 7

    Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour servir bien frais.

  8. 8

    Pendant ce temps, épluchez et dénoyautez les litchis (ou égouttez-les s’ils sont au sirop). Coupez-les en deux.

  9. 9

    Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau ou d’un mortier.

  10. 10

    Répartissez le riz au lait dans des coupes. Ajoutez les litchis, parsemez de pistaches et de raisins secs si désiré.

  11. 11

    Servez bien frais, décoré de quelques pétales de rose pour une touche traditionnelle.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du lait entier pour une texture plus onctueuse

    Adaptez la quantité d’eau de rose selon votre goût. Pour un dessert encore plus parfumé, ajoutez une pincée de safran en fin de cuisson. Les litchis frais sont idéaux, mais ceux au sirop conviennent aussi. Servez dans des coupes en verre pour une présentation élégante.

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