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Rose laddu indien

Rose laddu indien

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FFlorian par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le rose laddu indien, une douceur traditionnelle de la pâtisserie indienne qui séduit par sa couleur éclatante et son parfum floral. Ce dessert, souvent préparé lors des fêtes comme Diwali ou Holi, met à l’honneur la saveur délicate de la rose, associée à la douceur du lait concentré et à la texture fondante de la poudre d’amande ou de noix de coco.Facile à réaliser, ce laddu à la rose est idéal pour surprendre vos invités ou pour offrir un moment gourmand à la fin d’un repas. Riche en saveurs et naturellement sans gluten, il se prépare sans cuisson longue et se conserve facilement. Laissez-vous tenter par cette recette raffinée, parfaite pour les amateurs de desserts originaux et parfumés !

Découvrez le rose laddu indien, une douceur traditionnelle de la pâtisserie indienne qui séduit par sa couleur éclatante et son parfum floral. Ce dessert, souvent préparé lors des fêtes comme Diwali ou Holi, met à l’honneur la saveur délicate de la rose, associée à la douceur du lait concentré et à la texture fondante de la poudre d’amande ou de noix de coco.Facile à réaliser, ce laddu à la rose est idéal pour surprendre vos invités ou pour offrir un moment gourmand à la fin d’un repas. Riche en saveurs et naturellement sans gluten, il se prépare sans cuisson longue et se conserve facilement. Laissez-vous tenter par cette recette raffinée, parfaite pour les amateurs de desserts originaux et parfumés !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
168 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêle antiadhésiveCuillère en boisAssiette ou plateau

Ingrédients

Pour la base

  • poudre d'amande

    poudre d'amande

    200 g
  • lait concentré sucré

    lait concentré sucré

    200 g
  • eau de rose alimentaire

    eau de rose alimentaire

    2 càs
  • ghee

    ghee

    1 càs

Pour l’enrobage

  • pétale de rose séché comestible

    pétale de rose séché comestible

    20 g

Pour la décoration (optionnel)

  • perle de sucre argentée

    perle de sucre argentée

    6

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites chauffer la poêle à feu doux et ajoutez la poudre d’amande (ou de coco).

  2. 2

    Remuez 2-3 minutes pour légèrement torréfier la poudre, sans la colorer.

  3. 3

    Versez la poudre dans un saladier et laissez tiédir.

  4. 4

    Ajoutez le lait concentré sucré, l’eau de rose et le ghee fondu à la poudre tiède.

  5. 5

    Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.

  6. 6

    Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour qu’elle se raffermisse.

  7. 7

    Préparez une assiette avec les pétales de rose séchés broyés.

  8. 8

    Prélevez une portion de pâte (environ la taille d’une noix) et roulez-la entre vos paumes pour former une boule.

  9. 9

    Roulez chaque boule dans les pétales de rose pour bien les enrober.

  10. 10

    Déposez chaque laddu dans une caissette en papier ou sur un plateau propre.

  11. 11

    Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  12. 12

    Décorez chaque laddu d’une perle de sucre argentée si désiré.

  13. 13

    Laissez reposer 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

  14. 14

    Servez les rose laddus dans leurs caissettes, accompagnés d’un thé indien pour une dégustation traditionnelle.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pétales de rose comestibles, non traités, pour un goût authentique

    Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de poudre d’amande ou de coco. Conservez les laddus dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 4 jours. Pour une version vegan, remplacez le ghee par de l’huile de coco. Ajoutez quelques pistaches concassées à la pâte pour plus de croquant.

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