Ce gâteau aux pêches est un classique de l'été, parfait pour profiter des fruits juteux de saison. Sa pâte moelleuse accueille généreusement des quartiers de pêches fraîches, qui caramélisent légèrement à la cuisson et apportent une touche acidulée et sucrée. Quelques amandes effilées parsemées sur le dessus ajoutent du croquant et subliment la présentation, pour un dessert aussi beau que gourmand.
Ce gâteau aux pêches est un classique de l'été, parfait pour profiter des fruits juteux de saison. Sa pâte moelleuse accueille généreusement des quartiers de pêches fraîches, qui caramélisent légèrement à la cuisson et apportent une touche acidulée et sucrée. Quelques amandes effilées parsemées sur le dessus ajoutent du croquant et subliment la présentation, pour un dessert aussi beau que gourmand.
Facile à réaliser, ce gâteau se prépare en moins de 20 minutes et cuit tranquillement au four. Il se déguste aussi bien tiède que froid, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème fouettée. Idéal pour un goûter, un dessert familial ou un pique-nique estival. Servez-le simplement, coupé en parts généreuses, et régalez-vous !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Moule à manqué (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
5pêches jaunes
180 gfarine T55
120 gsucre blanc
100 gbeurre doux
3œuf
80 mllait demi-écrémé
1 sachetlevure chimique
30 gamandes effilées
1 sachetsucre vanillé
1 pincéesel
- —
beurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- 3
Laver les pêches, les couper en deux, retirer les noyaux puis les détailler en quartiers.
- 4
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
- 6
Incorporer la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Verser la pâte dans le moule beurré et lisser la surface.
- 8
Répartir les quartiers de pêches sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
- 9
Parsemer d'amandes effilées sur toute la surface.
- 10
Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
- 11
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler délicatement sur une grille.
- 12
Servir tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille.
Notes & astuces du chef
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante, sous cloche ou filmé. Il reste moelleux, mais les pêches peuvent rendre un peu de jus. Évitez le réfrigérateur pour préserver la texture.
Variante allégée
Remplacez la moitié du beurre par 50 g de fromage blanc ou de yaourt nature. Le gâteau sera un peu moins fondant mais tout aussi savoureux.
Sans lactose
Utilisez du lait végétal (amande ou soja) et de la margarine végétale à la place du beurre pour une version sans lactose.
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