Ce gâteau aux pêches tient en une pâte simple et des quartiers de fruits enfoncés dedans avant cuisson. Les amandes effilées parsemées dessus dorent en même temps que la pâte, en quarante minutes à 180°C. Tiède ou froid, il se coupe en parts généreuses, nature ou avec une boule de glace vanille.
Ce gâteau aux pêches tient en une pâte simple et des quartiers de fruits enfoncés dedans avant cuisson. Les amandes effilées parsemées dessus dorent en même temps que la pâte, en quarante minutes à 180°C. Tiède ou froid, il se coupe en parts généreuses, nature ou avec une boule de glace vanille.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Moule à manqué (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
5pêches jaunes
180 gfarine T55
120 gsucre blanc
100 gbeurre doux
3œuf
80 mllait demi-écrémé
1 sachetlevure chimique
30 gamandes effilées
1 sachetsucre vanillé
1 pincéesel
- -
beurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- 3
Laver les pêches, les couper en deux, retirer les noyaux puis les détailler en quartiers.
- 4
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
- 6
Incorporer la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Verser la pâte dans le moule beurré et lisser la surface.
- 8
Répartir les quartiers de pêches sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
- 9
Parsemer d'amandes effilées sur toute la surface.
- 10
Enfourner pour 40 minutes environ, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
- 11
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, puis démouler délicatement sur une grille.
- 12
Servir tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille.
Notes & astuces du chef
Conservation
Deux jours à température ambiante sous cloche ou filmé ; au réfrigérateur, la texture perd en moelleux.
Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale et le beurre par une margarine adaptée
