Réalisez une authentique marmelade de citrons verts, une spécialité acidulée et rafraîchissante, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou desserts. Cette recette met à l’honneur le citrons verts, fruit tropical apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité, idéal en saison chaude ou pour apporter une touche exotique toute l’année. Utilisez des citrons verts non traités pour profiter pleinement de leur zeste parfumé et de leur pulpe juteuse.La marmelade maison est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients naturels : citrons verts, sucre, eau et un peu de patience. Riche en vitamine C, elle apporte une note tonique à vos tartines, yaourts ou pâtisseries. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle, facile à suivre, et savourez une confiture artisanale pleine de caractère !
Réalisez une authentique marmelade de citrons verts, une spécialité acidulée et rafraîchissante, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou desserts. Cette recette met à l’honneur le citrons verts, fruit tropical apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité, idéal en saison chaude ou pour apporter une touche exotique toute l’année. Utilisez des citrons verts non traités pour profiter pleinement de leur zeste parfumé et de leur pulpe juteuse.La marmelade maison est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients naturels : citrons verts, sucre, eau et un peu de patience. Riche en vitamine C, elle apporte une note tonique à vos tartines, yaourts ou pâtisseries. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle, facile à suivre, et savourez une confiture artisanale pleine de caractère !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories84 kcal
- Couteau d’office1
- Marmite large1
- Pot à confiture stérilisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
800 gcitron vert non traité
800 gsucre cristallisé
60 cleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les citrons verts sous l’eau froide pour retirer toute impureté.
- 2
Prélevez les zestes des citrons verts à l’aide d’un couteau ou d’un zesteur, en évitant la partie blanche (amer).
- 3
Coupez les citrons verts en deux, pressez-les pour récupérer le jus, puis retirez les pépins.
- 4
Hachez finement la pulpe restante et ajoutez-la au jus.
- 5
Faites blanchir les zestes 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les.
- 6
Dans une marmite, mélangez zestes, pulpe, jus et 60 cl d’eau. Portez à ébullition.
- 7
Laissez mijoter à feu doux 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les zestes doivent être tendres.
- 8
Ajoutez le sucre, mélangez bien et portez de nouveau à ébullition.
- 9
Laissez cuire à feu moyen 25 à 30 minutes, en écumant si besoin. La marmelade doit épaissir.
- 10
Vérifiez la prise en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
- 11
Versez la marmelade chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 12
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur des tartines ou avec un yaourt nature.
Notes & astuces du chef
Utilisez des citrons verts non traités pour une marmelade sans résidus chimiques
Pour une texture plus fine, coupez les zestes en julienne très fine. Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une note épicée. La marmelade se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
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