La confiture de pommes aux épices est une recette traditionnelle qui sublime les pommes françaises, comme la Reinette ou la Golden, avec des notes chaleureuses de cannelle et d’anis étoilé. Parfaite en automne, cette confiture maison se prépare facilement et permet de profiter des fruits de saison tout en apportant une touche gourmande à vos petits-déjeuners ou goûters.Riche en fibres et sans additif, cette confiture maison est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou du fromage blanc. Les épices, comme la cannelle et l’anis étoilé, relèvent la douceur naturelle des pommes et offrent un parfum irrésistible. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et authentique !
La confiture de pommes aux épices est une recette traditionnelle qui sublime les pommes françaises, comme la Reinette ou la Golden, avec des notes chaleureuses de cannelle et d’anis étoilé. Parfaite en automne, cette confiture maison se prépare facilement et permet de profiter des fruits de saison tout en apportant une touche gourmande à vos petits-déjeuners ou goûters.Riche en fibres et sans additif, cette confiture maison est idéale pour accompagner des tartines, des crêpes ou du fromage blanc. Les épices, comme la cannelle et l’anis étoilé, relèvent la douceur naturelle des pommes et offrent un parfum irrésistible. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et authentique !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Cocotte ou grande casserole1
- Économe1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la confiture
1.2 kgpomme
600 gsucre cristal
1citron jaune
2bâton de cannelle
2étoile de badiane
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
—eau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez, épluchez et coupez les pommes en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Pressez le citron et arrosez les pommes pour éviter qu’elles noircissent.
- 3
Placez les pommes dans une grande cocotte avec l’eau, la cannelle, la badiane et la gousse de vanille fendue.
- 4
Faites chauffer à feu doux, couvrez et laissez compoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- 5
Retirez le couvercle, ajoutez le sucre et mélangez bien pour dissoudre.
- 6
Portez à ébullition puis baissez à feu moyen. Laissez cuire 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture plus claire.
- 8
Vérifiez la cuisson : la confiture doit napper la cuillère. Prolongez si besoin.
- 9
Retirez les épices (cannelle, badiane, vanille) à l’aide d’une pince ou d’une cuillère.
- 10
Mixez légèrement si vous souhaitez une texture plus lisse, ou laissez les morceaux pour une confiture rustique.
- 11
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 12
Fermez les pots immédiatement et retournez-les 5 minutes pour assurer la stérilisation.
- 13
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec.
Notes & astuces du chef
Utilisez des pommes bien mûres pour une confiture plus parfumée
Stérilisez soigneusement les pots pour une meilleure conservation. Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche originale. La confiture se marie très bien avec du fromage blanc ou sur des crêpes. Pour une version moins sucrée, réduisez légèrement la quantité de sucre.
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