La gelée de menthe fraîche est une spécialité estivale, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou accompagner un fromage de chèvre. Réalisée à partir de menthe du jardin, cette recette traditionnelle met en valeur la fraîcheur et l’arôme intense de la plante, tout en restant légère et naturelle. Préparée sans colorant, elle séduit par sa couleur dorée et sa texture délicate.Facile à réaliser, cette gelée maison est idéale pour profiter de la saison de la menthe, de mai à septembre. Riche en saveurs et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche originale à vos desserts ou plats salés. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une confiture authentique, à partager en famille ou entre amis !
La gelée de menthe fraîche est une spécialité estivale, parfaite pour sublimer vos petits-déjeuners ou accompagner un fromage de chèvre. Réalisée à partir de menthe du jardin, cette recette traditionnelle met en valeur la fraîcheur et l’arôme intense de la plante, tout en restant légère et naturelle. Préparée sans colorant, elle séduit par sa couleur dorée et sa texture délicate.Facile à réaliser, cette gelée maison est idéale pour profiter de la saison de la menthe, de mai à septembre. Riche en saveurs et pauvre en matières grasses, elle apporte une touche originale à vos desserts ou plats salés. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une confiture authentique, à partager en famille ou entre amis !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions3
- Calories112 kcal
- Casserole1
- Passoire fine1
- Pot à confiture1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la gelée
60 gmenthe
1 leau
800 gsucre spécial confiture
1citron jaune
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les feuilles de menthe et séchez-les délicatement.
- 2
Faites chauffer l’eau dans une grande casserole jusqu’à frémissement.
- 3
Ajoutez les feuilles de menthe dans l’eau chaude, couvrez et laissez infuser 20 minutes hors du feu.
- 4
Filtrez l’infusion à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine pour retirer toutes les feuilles.
- 5
Versez l’infusion filtrée dans la casserole propre, ajoutez le sucre spécial confiture et le jus de citron.
- 6
Mélangez bien avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.
- 7
Portez à ébullition et laissez cuire 7 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Vérifiez la prise de la gelée en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.
- 9
Écumez la surface si besoin pour une gelée bien claire.
- 10
Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 11
Fermez les pots immédiatement, retournez-les 5 minutes puis remettez-les à l’endroit.
- 12
Laissez refroidir complètement avant de conserver dans un endroit frais et sec. Servez sur du pain frais ou avec un fromage de chèvre.
Notes & astuces du chef
Utilisez de la menthe verte pour une saveur douce et authentique
Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale. Ajoutez quelques feuilles entières dans le pot pour la décoration. La gelée accompagne aussi bien les desserts que les fromages frais. Pour une couleur plus verte, ajoutez une pointe de jus d’épinard naturel.
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