Parfaits pour un apéritif convivial ou une soirée entre amis, les nachos et leur sauce au cheddar fondu sont un incontournable de la cuisine tex-mex. Sur la photo, on retrouve des tortillas chips dorées nappées d'une généreuse sauce au cheddar bien lisse, agrémentées de rondelles de jalapeños pour une touche relevée et colorée. Ce plat simple à préparer met à l'honneur le contraste entre le croquant des chips de maïs et le fondant du fromage.
Parfaits pour un apéritif convivial ou une soirée entre amis, les nachos et leur sauce au cheddar fondu sont un incontournable de la cuisine tex-mex. Sur la photo, on retrouve des tortillas chips dorées nappées d'une généreuse sauce au cheddar bien lisse, agrémentées de rondelles de jalapeños pour une touche relevée et colorée. Ce plat simple à préparer met à l'honneur le contraste entre le croquant des chips de maïs et le fondant du fromage.
Prêts en quelques minutes, ces nachos sont idéaux pour accompagner un moment de partage. Servez-les bien chauds, directement sur un plateau ou une planche, et laissez chacun piocher selon ses envies. À déguster tels quels ou à compléter avec d'autres garnitures selon vos goûts, pour un apéritif gourmand et sans complication.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Petite casserole1
- Fouet1
- Râpe à fromage1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gtortilla chips nature
200 gcheddar orange
100 mllait demi-écrémé
1 càscuillère à soupemaïzena
- J40 g
jalapeños en rondelles
Étapes
La recette
Préparation de la sauce cheddar
- 1
Délayer la maïzena dans un peu de lait froid dans une petite casserole.
- 2
Ajouter le reste du lait et porter à feu doux en remuant.
- 3
Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le cheddar râpé petit à petit.
- 4
Remuer constamment jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- 5
Baisser le feu au minimum pour garder la sauce chaude sans qu'elle ne fige.
Dressage des nachos
- 6
Disposer les tortilla chips sur un grand plat ou une planche.
- 7
Verser la sauce au cheddar bien chaude sur les chips, en nappant le centre.
- 8
Répartir les rondelles de jalapeños sur la sauce au cheddar.
- 9
Servir immédiatement tant que la sauce est fondante.
- 10
Proposer des serviettes et déguster sans attendre.
Notes & astuces du chef
Conservation
La sauce au cheddar se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la casserole avec un peu de lait pour retrouver une texture lisse. Les chips doivent être ajoutées au dernier moment pour rester croustillantes.
Variante relevée
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce au cheddar pour une version plus épicée.
Sans lactose
Remplacez le cheddar et le lait par des alternatives végétales fondantes et du lait végétal non sucré. La texture sera légèrement différente mais reste gourmande.
Service
Servez les nachos sur une planche en bois comme sur la photo, accompagnés de jalapeños supplémentaires pour ceux qui aiment les saveurs plus piquantes.
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