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Boulettes de viande grillées au barbecue super épicées

Boulettes de viande grillées au barbecue super épicées

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TThéo par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Voici des brochettes de boulettes de viande grillées au barbecue, généreusement enrobées d'une sauce pimentée maison. Ce plat, inspiré du street food asiatique, se distingue par ses boulettes bien dorées, piquées sur des brochettes en bois, et recouvertes d'un mélange de piments rouges frais, d'ail et d'épices. La présentation est soignée, avec les brochettes disposées sur un plateau, accompagnées d'une sauce épicée à part et décorées de fleurs comestibles pour une touche colorée.

Voici des brochettes de boulettes de viande grillées au barbecue, généreusement enrobées d'une sauce pimentée maison. Ce plat, inspiré du street food asiatique, se distingue par ses boulettes bien dorées, piquées sur des brochettes en bois, et recouvertes d'un mélange de piments rouges frais, d'ail et d'épices. La présentation est soignée, avec les brochettes disposées sur un plateau, accompagnées d'une sauce épicée à part et décorées de fleurs comestibles pour une touche colorée.

Idéales pour un apéritif ou un barbecue entre amis, ces boulettes sont relevées et savoureuses, parfaites pour les amateurs de sensations fortes. Servez-les bien chaudes, accompagnées de la sauce pimentée à part pour doser le piquant selon vos envies. À déguster avec des crudités ou du riz nature pour adoucir le feu des épices !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

Brochettes en boisBarbecueMixeurSaladier pour mélanger la pâtePetite poêle

Ingrédients

Boulettes de viande

  • viande de bœuf hachée

    viande de bœuf hachée

    400 g
  • ail

    ail

    2
  • oignon

    oignon

    0.5
  • sauce soja

    sauce soja

    2 càs
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée
  • sel

    sel

    1 pincée
  • huile neutre

    huile neutre

    1 càs

Sauce pimentée

  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    6
  • ail

    ail

    2
  • échalote

    échalote

    1
  • sauce soja

    sauce soja

    1 càs
  • sucre blanc

    sucre blanc

    1 càc
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    1 càs
  • huile végétale

    huile végétale

    2 càs

Étapes

La recette

Préparation des boulettes de viande

  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf hachée, l'ail haché, l'oignon râpé, la sauce soja, le sel et le poivre.

  2. 2

    Bien malaxer à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  3. 3

    Former des boulettes de la taille d'une grosse noix en huilant légèrement les mains.

  4. 4

    Piquer les boulettes sur des brochettes en bois (4 à 5 boulettes par brochette).

Préparation de la sauce pimentée

  1. 5

    Mixer ensemble les piments rouges, l'ail, l'échalote, la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

  2. 6

    Faire chauffer l'huile végétale dans une petite poêle.

  3. 7

    Ajouter la pâte de piment et faire revenir 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce soit bien parfumée. Réserver.

Cuisson des boulettes

  1. 8

    Préchauffer le barbecue ou une poêle-gril à feu vif.

  2. 9

    Déposer les brochettes de boulettes sur la grille bien chaude.

  3. 10

    Griller 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement grillées.

  4. 11

    Badigeonner généreusement les boulettes de sauce pimentée en fin de cuisson, puis laisser griller 1 minute supplémentaire.

Dressage

  1. 12

    Disposer les brochettes de boulettes sur un plateau ou une assiette.

  2. 13

    Parsemer d'un peu de sauce pimentée supplémentaire sur le dessus.

  3. 14

    Décorer éventuellement avec des fleurs comestibles pour une touche colorée.

  4. 15

    Servir avec le reste de sauce pimentée à part.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les boulettes cuites se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four ou à la poêle avant de servir.

  • Variante moins épicée

    Pour une version plus douce, retirez les graines des piments ou remplacez une partie par du poivron rouge.

  • Accompagnement

    Servez ces brochettes avec du riz nature, des crudités ou une salade fraîche pour équilibrer le piquant.

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