Voici une omelette aux tomates et au maïs doux revisitée en version gourmande et colorée, idéale pour un déjeuner rapide ou un brunch original. La garniture associe la douceur du maïs, la fraîcheur de la tomate et le fondant du fromage, le tout servi sur une tranche de pain complet tartinée de sauce tomate. Quelques brins de ciboulette fraîche viennent relever l’ensemble et apporter une touche de couleur.
Voici une omelette aux tomates et au maïs doux revisitée en version gourmande et colorée, idéale pour un déjeuner rapide ou un brunch original. La garniture associe la douceur du maïs, la fraîcheur de la tomate et le fondant du fromage, le tout servi sur une tranche de pain complet tartinée de sauce tomate. Quelques brins de ciboulette fraîche viennent relever l’ensemble et apporter une touche de couleur.
Ce plat se distingue par sa présentation en parts individuelles, déposées sur du pain et accompagnées de jeunes pousses d’alfalfa pour une note croquante et légère. Prête en moins de 30 minutes, cette omelette complète se déguste chaude ou tiède, parfaite pour un repas équilibré et convivial. Servez-la avec une salade verte ou des pousses germées pour un repas sain et savoureux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories336 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Grille-pain1
Infos
Matériel
Ingrédients
Omelette
4œuf
2 càscuillère à soupelait demi-écrémé
1 pincéesel
1 pincéepoivre
10 gbeurre doux
Garniture
1tomate
80 gmaïs doux en grains
60 gfromage à pâte pressée
2 càscuillère à soupeciboulette fraîche
Dressage
2pain complet aux graines
4 càscuillère à soupesauce tomate
30 gpousses d'alfalfa
Étapes
La recette
Préparation de la garniture
- 1
Laver la tomate et la couper en petits dés.
- 2
Égoutter le maïs doux.
- 3
Ciseler finement la ciboulette.
- 4
Couper le fromage en tranches fines.
Préparation de l’omelette
- 5
Casser les œufs dans un saladier.
- 6
Ajouter le lait, le sel et le poivre. Battre à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 7
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- 8
Verser les œufs battus et laisser cuire sans remuer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fond commence à prendre.
- 9
Répartir les dés de tomate, le maïs doux et les tranches de fromage sur une moitié de l’omelette.
- 10
Parsemer la moitié garnie avec la moitié de la ciboulette.
- 11
Replier l’omelette sur la garniture et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
- 12
Glisser l’omelette sur une planche et la couper en deux parts triangulaires.
Dressage
- 13
Faire légèrement griller les tranches de pain complet.
- 14
Tartiner chaque tranche de pain avec la sauce tomate.
- 15
Déposer une part d’omelette sur chaque tranche de pain.
- 16
Parsemer le dessus avec le reste de ciboulette.
- 17
Servir accompagné de pousses d’alfalfa à côté ou sur le pain.
Notes & astuces du chef
Conservation
L’omelette garnie se déguste de préférence immédiatement, mais peut se conserver 1 jour au réfrigérateur. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de dresser sur le pain.
Variante fromagère
Remplacez le fromage à pâte pressée par de la mozzarella ou du chèvre frais pour une saveur différente et plus fondante.
Sans gluten
Utilisez du pain sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
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