Laissez revenir les poireaux à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les incorporer à l'appareil, sinon ils rendraient trop d'eau à la cuisson. Le thon émietté, le maïs doux et une pointe de piment rouge se marient à cette base fondante, tandis que le fromage râpé et le persil apportent du corps. Battus avec la crème et le lait, les œufs lient une garniture qui reste moelleuse malgré la générosité des légumes.
Laissez revenir les poireaux à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les incorporer à l'appareil, sinon ils rendraient trop d'eau à la cuisson. Le thon émietté, le maïs doux et une pointe de piment rouge se marient à cette base fondante, tandis que le fromage râpé et le persil apportent du corps. Battus avec la crème et le lait, les œufs lient une garniture qui reste moelleuse malgré la générosité des légumes.
Versée sur une pâte feuilletée aux bords repliés, cette préparation cuit trente-cinq minutes à 200°C, le temps de dorer et de prendre. Laissez reposer dix minutes avant de démouler, pour que les parts se tiennent. Servie tiède avec une salade verte, la tarte se prête aussi au pique-nique, coupée en portions individuelles.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule à tarte (26 cm)1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Papier cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pâte
1pâte feuilletée pur beurre
Garniture
200 gthon au naturel
140 gmaïs doux en grains
1poireau
3œuf
20 clcrème fraîche épaisse
10 cllait demi-écrémé
0.5piment rouge
60 gfromage râpé
1 càscuillère à soupehuile d'olive
2 càscuillère à soupepersil frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparation de la garniture
- 1
Laver soigneusement le poireau, puis le couper en fines rondelles.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajouter les rondelles de poireau et faire revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser tiédir.
- 4
Égoutter le thon et l'émietter grossièrement à la fourchette.
- 5
Égoutter le maïs doux.
- 6
Épépiner le demi-piment rouge et le couper en fines lamelles.
- 7
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- 8
Ajouter le fromage râpé, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélanger.
- 9
Incorporer le thon émietté, le maïs, les poireaux revenus et le piment. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Montage et cuisson
- 10
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 11
Dérouler la pâte feuilletée et la foncer (étaler au fond et sur les bords) dans un moule à tarte de 26 cm, en conservant le papier cuisson.
- 12
Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- 13
Verser la garniture sur la pâte et lisser la surface.
- 14
Replier légèrement les bords de la pâte vers l'intérieur pour former une couronne épaisse, comme sur la photo.
- 15
Enfourner à mi-hauteur pour 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et la garniture prise.
- 16
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
- 17
Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte.
Notes & astuces du chef
Conservation : la tarte se garde deux jours au réfrigérateur bien couverte, à réchauffer dix minutes à 160°C ou à manger froide
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc et réduisez le fromage râpé à 30 g : le résultat reste fondant
