Ici, le haché de pois et féverole remplace la viande : réhydraté puis mijoté avec poivron, oignon, maïs, haricots rouges et épices mexicaines, il donne des quesadillas végétariennes qui tiennent au corps. La garniture doit être presque sèche avant de garnir les tortillas, sinon elles se détrempent. Cheddar et gruyère scellent le tout à la poêle.
Ici, le haché de pois et féverole remplace la viande : réhydraté puis mijoté avec poivron, oignon, maïs, haricots rouges et épices mexicaines, il donne des quesadillas végétariennes qui tiennent au corps. La garniture doit être presque sèche avant de garnir les tortillas, sinon elles se détrempent. Cheddar et gruyère scellent le tout à la poêle.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
Aucun matériel spécifique renseigné.
Infos
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Ingrédients
- H60 g
Haché végétal pois & féverole (Markal)
1 unitépoivron rouge
1 pincéeoignon jaune
1 unitétomate
70 gmaïs doux
60 gharicot rouge
- É15 g
épices mexicaine (spécial Quesadillas)
- S70 g
Sauce tomate type tomacouli
5 gsauce sriracha
20 gcheddar râpé
10 ggruyère râpé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Couper le poivron et cuire à la poêle.
- 2
Couper l'oignon et cuire à la poêle avec le poivron.
- 3
Mettre les épices et les protéines de pois dans un grand bol.
- 4
Réhydraté les protéines de pois avec de l'eau chaude. 3 fois le poids en eau pour avoir une textures ferme.
- 5
Couper la tomate, mettre dans un bol le maïs, tomate et haricots.
- 6
Mettre les légumes et les protéines de pois dans la poêle.
- 7
Ajouté la sauce tomate et la sauce Sriracha.
- 8
Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau, pour avoir une texture très légèrement sèche.
- 9
Répartir la préparation sur la moitié d'une tortilla de maïs
- 10
Ajouter le cheddar et le fromage râpé, selon votre goût.
- 11
Refermer en deux et cuire jusqu'à ce que la tortilla soit dorée de chaque côté.
- 12
Couper, servir et déguster.
Notes & astuces du chef
Aucune note complémentaire pour le moment
Avis et commentaires
5.00 / 5
Sur 1 commentaire
billy· 15 septembre 2026 Merci pour la recette ! Un délice
jeff· 22 septembre 2026 Merci :)
