Voici une salade de pommes de terre revisitée, idéale pour un déjeuner léger ou une entrée colorée. Les pommes de terre sont associées à des légumes croquants et des graines germées, apportant fraîcheur et vitalité à ce plat. Quelques touches de tomate et de carotte viennent relever l’ensemble, tandis que la laitue finement émincée apporte une note verte et croquante.
Voici une salade de pommes de terre revisitée, idéale pour un déjeuner léger ou une entrée colorée. Les pommes de terre sont associées à des légumes croquants et des graines germées, apportant fraîcheur et vitalité à ce plat. Quelques touches de tomate et de carotte viennent relever l’ensemble, tandis que la laitue finement émincée apporte une note verte et croquante.
Facile à préparer, cette salade se déguste aussi bien tiède que froide. Elle est parfaite pour accompagner un plat principal ou pour composer un repas végétarien complet. Servez-la joliment dressée, entourée de laitue et parsemée de graines germées pour un effet visuel appétissant. Lancez-vous et profitez d’une assiette saine et gourmande, prête en un rien de temps.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Économe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
600 gpommes de terre à chair ferme
2tomate
1carotte
- G60 g
graines germées variées
4laitue
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càscuillère à soupevinaigre de cidre
1 càccuillère à cafémoutarde douce
1 pincéesel
1 pincéepoivre
2 càscuillère à soupepersil frais
Étapes
La recette
Cuisson des pommes de terre
- 1
Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 2
Égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir puis les peler.
- 3
Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Préparation des légumes
- 4
Laver la tomate et la couper en petits dés.
- 5
Éplucher la carotte et la couper en fines lanières ou en julienne.
- 6
Laver les feuilles de laitue et les émincer finement.
- 7
Rincer les graines germées sous l’eau froide et bien les égoutter.
Préparation de la vinaigrette
- 8
Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- 9
Ajouter l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
Assemblage de la salade
- 10
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les rondelles de pommes de terre, les dés de tomate, les lanières de carotte et la moitié des graines germées.
- 11
Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
- 12
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Dressage
- 13
Répartir la salade au centre des assiettes.
- 14
Disposer la laitue émincée tout autour pour former une couronne verte.
- 15
Parsemer le dessus avec le reste des graines germées et le persil ciselé.
- 16
Servir immédiatement, tiède ou à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez les graines germées et la laitue au dernier moment pour préserver leur croquant.
Variante allégée
Remplacez la moitié de l’huile d’olive par du yaourt nature pour une vinaigrette plus légère et crémeuse.
Sans gluten
Cette recette est naturellement sans gluten, idéale pour les personnes intolérantes.
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