Au cœur de l'été, quand laitue, concombre et tomates cerises abondent, cette salade verte se prépare en quelques minutes sans cuisson. Champignons de Paris émincés crus, cresson et ciboulette ciselée apportent du relief, une vinaigrette moutarde-vinaigre de vin rouge montée à l'huile de tournesol lie l'ensemble juste avant de servir, pour garder le croquant intact.
Au cœur de l'été, quand laitue, concombre et tomates cerises abondent, cette salade verte se prépare en quelques minutes sans cuisson. Champignons de Paris émincés crus, cresson et ciboulette ciselée apportent du relief, une vinaigrette moutarde-vinaigre de vin rouge montée à l'huile de tournesol lie l'ensemble juste avant de servir, pour garder le croquant intact.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1laitue
1concombre
200 gchampignon de Paris
150 gtomate cerise
1cresson
0.5ciboulette
2 càscuillère à soupevinaigre de vin rouge
3 càscuillère à soupehuile de tournesol
1 càccuillère à cafémoutarde
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement la laitue, le concombre, les champignons, les tomates cerises et le cresson.
- 2
Essorer la laitue et le cresson délicatement.
- 3
Couper la base de la laitue et détacher les feuilles.
- 4
Disposer les feuilles de laitue dans un grand saladier ou un plat de service.
- 5
Couper le concombre en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.
- 6
Émincer finement les champignons de Paris.
- 7
Couper les tomates cerises en deux.
- 8
Ciseler finement la ciboulette.
- 9
Répartir les rondelles de concombre, les champignons émincés et les tomates cerises sur la laitue.
- 10
Ajouter quelques brins de cresson sur le dessus pour la décoration.
- 11
Parsemer la salade de ciboulette ciselée.
Préparation de la vinaigrette
- 12
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre de vin rouge.
- 13
Ajouter l’huile de tournesol en fouettant pour émulsionner.
- 14
Saler et poivrer selon votre goût.
Assaisonnement et service
- 15
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 16
Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 17
Servir immédiatement, bien frais.
Notes & astuces du chef
Conservation: une fois assaisonnée, la salade se mange tout de suite pour préserver le croquant; pour la préparer à l'avance, gardez la vinaigrette à part et assemblez au dernier moment
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