Fraîche et croquante, la salade verte aux concombres et aux champignons est un incontournable des repas estivaux ou des déjeuners légers. Composée de feuilles de laitue tendre, de rondelles de concombre, de champignons de Paris crus émincés, de tomates cerises et de quelques brins de cresson, elle séduit par sa simplicité et ses couleurs vives. Quelques herbes fraîches, comme la ciboulette, viennent relever l’ensemble, tandis qu’une vinaigrette légère apporte la touche finale.
Fraîche et croquante, la salade verte aux concombres et aux champignons est un incontournable des repas estivaux ou des déjeuners légers. Composée de feuilles de laitue tendre, de rondelles de concombre, de champignons de Paris crus émincés, de tomates cerises et de quelques brins de cresson, elle séduit par sa simplicité et ses couleurs vives. Quelques herbes fraîches, comme la ciboulette, viennent relever l’ensemble, tandis qu’une vinaigrette légère apporte la touche finale.
Idéale en entrée ou en accompagnement d’un plat principal, cette salade se prépare en quelques minutes et s’adapte à toutes les envies. Servez-la bien fraîche, dans un grand saladier transparent pour mettre en valeur ses ingrédients, et accompagnez-la d’un bon pain de campagne. Lancez-vous pour un moment de fraîcheur garanti à chaque bouchée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1laitue
1concombre
200 gchampignon de Paris
150 gtomate cerise
1cresson
0.5ciboulette
2 càscuillère à soupevinaigre de vin rouge
3 càscuillère à soupehuile de tournesol
1 càccuillère à cafémoutarde
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement la laitue, le concombre, les champignons, les tomates cerises et le cresson.
- 2
Essorer la laitue et le cresson délicatement.
- 3
Couper la base de la laitue et détacher les feuilles.
- 4
Disposer les feuilles de laitue dans un grand saladier ou un plat de service.
- 5
Couper le concombre en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.
- 6
Émincer finement les champignons de Paris.
- 7
Couper les tomates cerises en deux.
- 8
Ciseler finement la ciboulette.
- 9
Répartir les rondelles de concombre, les champignons émincés et les tomates cerises sur la laitue.
- 10
Ajouter quelques brins de cresson sur le dessus pour la décoration.
- 11
Parsemer la salade de ciboulette ciselée.
Préparation de la vinaigrette
- 12
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre de vin rouge.
- 13
Ajouter l’huile de tournesol en fouettant pour émulsionner.
- 14
Saler et poivrer selon votre goût.
Assaisonnement et service
- 15
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 16
Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 17
Servir immédiatement, bien frais.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade assaisonnée se déguste immédiatement pour préserver le croquant des légumes. Si vous souhaitez la préparer à l’avance, gardez la vinaigrette à part et assemblez juste avant de servir.
Variante allégée
Remplacez l’huile de tournesol par de l’huile d’olive légère et réduisez la quantité de vinaigrette. Vous pouvez aussi ajouter quelques radis pour plus de fraîcheur.
Sans lactose
Cette salade ne contient aucun produit laitier et convient parfaitement aux personnes intolérantes au lactose.
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