Fraîche et croquante, cette salade romaine associe la douceur de la laitue romaine, la vivacité du pourpier, la texture tendre des radis glaçons et la note piquante des radis roses. Les œufs durs, coupés en quartiers, apportent une touche de gourmandise et de protéines, tandis qu'une sauce crémeuse à base de yaourt ou de crème accompagne le tout pour lier les saveurs.
Fraîche et croquante, cette salade romaine associe la douceur de la laitue romaine, la vivacité du pourpier, la texture tendre des radis glaçons et la note piquante des radis roses. Les œufs durs, coupés en quartiers, apportent une touche de gourmandise et de protéines, tandis qu'une sauce crémeuse à base de yaourt ou de crème accompagne le tout pour lier les saveurs.
Idéale en entrée ou en plat léger, cette salade se prépare rapidement et met en valeur des légumes de saison. Servez-la bien fraîche, accompagnée de la sauce à part pour que chacun puisse doser selon ses envies. Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger, elle séduira par sa simplicité et son équilibre.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Casserole1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1salade romaine
- P50 g
pourpier
4radis glaçons
8radis roses
4œuf
120 gcrème fraîche épaisse
1 càscuillère à soupejus de citron
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparation des légumes
- 1
Laver soigneusement la salade romaine, le pourpier, les radis glaçons et les radis roses.
- 2
Essorer la salade romaine et le pourpier. Couper la romaine en morceaux de taille moyenne.
- 3
Couper les radis glaçons en deux dans la longueur.
- 4
Équeuter les radis roses et les couper en fines rondelles ou en julienne.
Cuisson des œufs
- 5
Porter une casserole d'eau à ébullition.
- 6
Plonger délicatement les œufs et cuire 9 minutes pour des œufs durs.
- 7
Refroidir les œufs sous l'eau froide, les écaler puis les couper en quartiers.
Préparation de la sauce
- 8
Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 9
Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Dressage de la salade
- 10
Dans un grand saladier, disposer la salade romaine et le pourpier.
- 11
Ajouter les radis glaçons et les radis roses.
- 12
Répartir les quartiers d'œufs durs sur la salade.
- 13
Parsemer d'un peu de poivre moulu.
- 14
Servir la sauce à part dans un petit bol.
- 15
Mélanger la salade juste avant de servir ou laisser chaque convive assaisonner à sa convenance.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se déguste de préférence immédiatement après assemblage. Les légumes lavés et les œufs durs peuvent être préparés à l'avance et conservés séparément au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Variante allégée
Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une sauce plus légère, ou ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de fraîcheur.
Sans lactose
Utilisez une crème végétale (soja, avoine) à la place de la crème fraîche pour une version sans lactose de la sauce.
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